Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Šis šviežiai iškeptas pyragėlis su gausiu moliūgų, špinatų ir sūrių mišinio įdaru puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek užkandžiui su karštu gėrimu. Galite naudoti šaldytus špinatus, kurie ypač praverčia šaltesniais mėnesiais, kai pats moliūgų sezonas. Rikota suteikia įdarui kreminės tekstūros, o fontina ir parmezano sūriai puikiai papildo saldžią sviestinę moliūgo tekstūrą. Prieš kepdami, papuoškite pyragėlį tešlos grotelėmis. Ši puošmena jūsų naminius kepinius padarys jaukesnius ir apetitiškesnius.

Sudedamosios dalys:

Tešla

• 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai sutepimui
• 1/3 puodelio šalto vandens + daugiau pagal poreikį
• 2 puodeliai miltų + papildomai darbui

Įdaras

• 2 puodeliai tarkuoto nulupto sviestinio moliūgo (iš 1,3 kg moliūgo)
• 1 pakuotė (300 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų
• 1 puodelis rikotos
• 1 valg. š. tarkuoto fontinos sūrio (120 g)
• 0,5 valg. š. tarkuoto parmezano (40 g)
• 0,5 puodelio neriebios grietinėlės
• 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų
• 1/4 puodelio smulkintų petražolių
• 3 dideli kiaušiniai
• 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, moliūgas, špinatai, rikotos sūris, Fontina sūris, Parmezano sūris, kremas, žali svogūnai, petražolės, kiaušiniai, muskato riešutas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Minkyti tešlą: Matavimo puodelyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir vandenį. Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įjungę kombainą, supilkite alyvuogių aliejaus mišinį ir minkykite, kol susidarys tiršta tešla, jei reikia, įpilkite dar 1 šaukštą vandens. Tešlą sudėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir suvyniokite. Palikite kambario temperatūroje, kol ruošite įdarą.
2 veiksmas
• Paruoškite įdarą: Moliūgą apvyniokite virtuviniu rankšluosčiu ir nuspauskite kuo daugiau vandens; sudėkite į didelį dubenį. Pakartokite su špinatais ir suberkite juos ant moliūgo; išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Įdėkite rikotą, fontiną, parmezaną, grietinėlę, laiškinius svogūnus, petražoles, 2 kiaušinius, muskato riešutą, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų pipirų; viską sumaišykite.
3 žingsnis
• Į orkaitės apačią įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 22 x 32 cm (9 x 13 colių) dydžio tiesias kepimo skardas ištepkite alyvuogių aliejumi. Nupjaukite ketvirtadalį tešlos. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite likusią tešlą į 27 x 37 cm (11 x 14 colių) stačiakampį. Kraštus apipjaukite dantyta tešlos formele ir įspauskite tešlą į skardą. Ant tešlos paskleiskite įdarą.
4 žingsnis
• Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite atidėtą tešlą į 15 x 30 cm stačiakampį. Dantytu tešlos formeliu perpjaukite išilgai į 10 juostelių; išdėliokite juosteles grotelių raštu ant įdaro, jei reikia, apipjaukite. Įmaišykite tešlos perteklių. Likusį kiaušinį išplakite su žiupsneliu druskos ir aptepkite tešlą. Kepkite, kol gražiai apskrus ir įdaras sustings, maždaug 50 minučių. Prieš pjaustydami, pyragą 30 minučių atvėsinkite ant grotelių.

Balsai: 1