Tarte Flambée
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 258, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 57 mg natrio 408 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 258, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 57 mg natrio 408 mg cukrus 2 G.
Šis atviras pyragėlis – tai Elzaso picos versija, tik su gausia svogūnų doze. Jį gaminkite iš picos tešlos, Gruyère sūrio, šoninės ir porų, o ant viršaus uždėkite grietinės ir muskato riešuto. Supjaustykite flambée pyragėlį griežinėliais ir patiekite kaip užkandį. Jis puikiai tinka prie baltojo vyno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 puodelio grietinės
- 1/8 arb. šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 3 storos šoninės riekelės, plonai supjaustytos
- 2 vidutinio dydžio porai, perpjauti išilgai pusiau, nuplauti ir plonai supjaustyti
- 220 g šviežios arba šaldytos picos tešlos (atšildytos)
- Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
- 60 g tarkuoto Gruyère sūrio
- Speciali įrangapicos akmuo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, porai, šoninė, Gruyère sūris, grietinė, kiaušiniai, muskato riešutas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite picos akmenį ant grotelių viršutinėje orkaitės dalyje. Įkaitinkite orkaitę iki 280 °C (425 °F) ir kepkite akmenį šioje temperatūroje 10 minučių.
- Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, muskato riešutą ir kiaušinio trynį su dideliu žiupsneliu druskos ir trupučiu juodųjų pipirų.
- Sudėkite šoninę į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol dalis riebalų ištirps ir šoninė pradės traškėti, maždaug 7 minutes. Atsargiai nupilkite didžiąją dalį riebalų, tada sudėkite porus. Kepkite, maišydami, kol porai pradės vysti, maždaug 3 minutes.
- Picos tešlą padalinkite per pusę ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Vieną tešlos gabalą iškočiokite ir ištempkite į labai ploną apvalią arba ovalią formą (0,3–0,5 cm storio). Tešlą padėkite ant kepimo popieriaus lapo. Ant viršaus tolygiai paskleiskite pusę grietinės mišinio, palikdami 2,5 cm kraštelį. Ant viršaus uždėkite pusę šoninės ir porų, pabarstykite puse Gruyère sūrio. Picą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba picos liželės.
- Perkelkite picą ant orkaitės akmeninės grotelės; kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos ir vietomis apskrus, 8–10 minučių. Pakartokite su likusia tešla ir priedais. Supjaustykite tarte flambée griežinėliais ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
