Moliūgų pyragas su prieskoniniu medumi

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 254, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 56 mg natrio 282 mg cukrus 6 G.

Apšlakstytas žiupsneliu čili medaus, šis įspūdingas pyragėlis puikiai tinka vasaros pabaigai ir rudens pradžiai. Rūgštus, pikantiškas medus, saldus sviestinis moliūgas, aštrus šalavijas ir kreminiai Gruyère sūrio gabalėliai puikiai dera tarpusavyje, užtikrindami, kad mėgausitės kiekvienu kąsniu. Papildomas privalumas: pyragėlį lengva surinkti ir nereikia iškočioti tešlos: tiesiog prispauskite jį prie kepimo formos sienelių, pripildykite įdaro ir kepkite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

6 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto 1,25 cm gabalėliais, kambario temperatūros, plius papildomai kepimo skardai sutepti
1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio cukraus
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Speciali įranga: 22 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.

Įdaras

1 moliūgas (800 g), nuluptas ir supjaustytas 0,5 cm storio pusapvaliais griežinėliais.
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
3 šaukštai medaus
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 puodelio paprasto džiūvėsėliai
1,5 puodelio Gruyère sūrio, supjaustyto mažais kubeliais
2 arb. šaukšteliai baltojo vyno acto
0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vyno actas, Parmezano sūris, Gruyère sūris, moliūgas su sviestiniu skoniu, raudonųjų pipirų dribsniai, šalavijas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

22 cm skersmens nuimamą kepimo formą ištepkite sviestu. Virtuviniu kombainu sumaišykite miltus, cukrų ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol tešla visiškai susimaišys, be matomų gumulėlių. Įmuškite kiaušinį ir pulsuokite, kol tešla pradės lipti.
Tešlą perkelkite į paruoštą kepimo formą su nuimamais kraštais ir tolygiai paspauskite į dugną bei 2,5 cm į šonus. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.

Orkaitės groteles pastatykite ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Įdaras:

Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgo griežinėlius su ištirpintu sviestu, šalaviju, 1 šaukštu medaus ir 1 šaukštu druskos. Tešlos dugną tolygiai pabarstykite parmezano sūriu ir džiūvėsėliais, tada ant viršaus pabarstykite 1/2 puodelio Gruyère sūrio kubelių.
Vieną sluoksnį sudėkite moliūgo griežinėlius, juos perlauždami, kad užpildytumėte visus tarpus. Ant moliūgų pabarstykite dar 1/2 puodelio Gruyère sūrio. Ant viršaus uždėkite likusius moliūgo griežinėlius, tada likusius 1/2 puodelio Gruyère sūrio.
Padėkite pyrago formą ant kepimo skardos ir kepkite, kol moliūgą bus lengva perdurti peiliu, nuo 1 valandos 40 minučių iki 1 valandos 50 minučių. Jei plutelė per greitai ruduoja, laisvai uždenkite ją folija.
Aštrus medus:

Tuo tarpu mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite actą, raudonųjų pipirų dribsnius ir likusius 2 šaukštus medaus (medus gali virti mikrobangų krosnelėje, todėl įsitikinkite, kad dubuo yra pakankamai didelis). Šildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių, kad medus įsigertų čili skonio. Atidėkite į šalį.
Apšlakstykite pyragą čili pipirais pagardintu medumi ir nedelsdami patiekite.