Karamelinis pekano pyragas
Balsai: 4
Laikas: 2 valandos 30 minučių plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Jei mėgstate pekano riešutų trapius sausainius, karamelę ir kitus riešutus, šis pyragas jus sužavės. Jo pagrindas – trupininiai pekano riešutų sausainiai, kurie tiesiog tirpsta burnoje. Iškepkite jį iš anksto specialioje pyrago formoje su nuimamu dugnu, o atvėsusį pagrindą aptepkite tirštu karamelės padažu, papuoškite pekano riešutų puselėmis ir atvėsinkite šaldytuve. Geriausia jį pasigaminti iš anksto, kad galėtumėte mėgautis unikalia tekstūra.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
- 2 puodeliai pekano riešutų
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1/3 puodelio cukraus pudros
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 didelis kiaušinio trynys
Įdaras
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 3/4 valg. šaukšto auksinio sirupo, pavyzdžiui, „Lyle's“
- 1/3 puodelio vandens
- 220 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 3/4 arb. šaukštelio druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pekano riešutai, kremas, sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai ištepkite sviestu 22 cm skersmens gofruotos pyrago formos su nuimamu dugnu dugną ir šonus. Pekano riešutus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10 minučių, pamaišydami vieną kartą; leiskite atvėsti. 1 puodelį idealiai supjaustytų pekano riešutų puselių atidėkite aptepimui.
- Iškepkite pyragąLikusius 1 puodelį pekano riešutų sudėkite į virtuvinį kombainą kartu su miltais, cukraus pudra ir druska; pulsuokite, kol riešutai bus smulkiai supjaustyti. Įdėkite sviestą ir kiaušinio trynį ir pulsuokite, kol tešla sudrėks ir pradės minkyti. Supilkite tešlą į kepimo formą ir prispauskite ją prie dugno ir šonų. Užšaldykite, kol sustings, maždaug 20 minučių.
- Tešlos pagrindą išklokite kepimo popieriumi arba folija ir įdėkite tešlos svarmenų arba džiovintų pupelių. Kepkite, kol pagrindas sustings ir kraštai išdžius, maždaug 25 minutes. Nuimkite kepimo popierių ir svarmenis ir kepkite dar maždaug 15 minučių, kol gražiai apskrus. Tešlos pagrindą perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą.Vidutinio dydžio puode sumaišykite granuliuotą cukrų, auksinį sirupą ir vandenį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps. Kaitinkite, retkarčiais pamaišydami puodą, kol mišinys taps tamsiai gintaro spalvos, šiek tiek sutirštės ir pasieks 150 °C (300 °F) temperatūrą, maždaug 8 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite kubeliais pjaustytą sviestą, po vieną gabalėlį, kol masė taps vientisa ir sutirštės. Įpilkite riebios grietinėlės, vanilės ekstrakto ir druskos. Leiskite šiek tiek atvėsti, retkarčiais pamaišydami, apie 30 minučių.
- Supilkite įdarą į atvėsusį pagrindą ir ant viršaus uždėkite atidėtas pekano riešutų puseles. Šaldykite, kol įdaras visiškai sustings, bent 3 valandas arba per naktį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
