Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 vamzdelių

Barquillos yra traškūs vafliniai kūgeliai, populiarūs Ispanijoje ir Pietų Amerikoje. Jie būna neįdaryti ir patiekiami tuščiaviduriai, kartais pabarstomi cukraus pudra. Jie laikomi tradiciniu gatvės saldumynu. Pavyzdžiui, Madride centrinėse gatvėse ir aikštėse barquillo prekeivius galima atpažinti iš didelių, spalvingų rulečių, kurias jie nešioja. Šios ruletės anksčiau buvo naudojamos barquillos laimėjimui tarp klientų, turint galimybę laimėti kelis iš karto arba likti be nieko. Tačiau šiais laikais kūgeliai nebėra loterijoje, o ruletė nešiojama tik pasirodymui, išlaikant tradicijų dvasią.

Iškepkite paprastą naminę barquillos versiją ir susukite juos, kol jie neatvės ir nesukietės. Patiekite su puodeliu kavos arba karšto šokolado.

Sudedamosios dalys:

• 115 g (0,5 puodelio) sviesto
• 115 g (0,5 puodelio) baltojo cukraus
• 5 ml (1 arb. šaukštelis) vanilės ekstrakto
• 2 kiaušinių baltymas
• 85 g (2/3 puodelio) miltų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, cukrus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Lengvai sutepkite 2 kepimo skardas.
2 veiksmas
• Dideliame dubenyje mikseriu išplakite sviestą, cukrų ir vanilę iki vientisos masės. Po vieną įmaišykite kiaušinių baltymus, po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišydami. Tada įmaišykite miltus.
3 žingsnis
• Arbatiniu šaukšteliu dėkite tešlą ant kepimo skardų. Mentele arba šaukšto nugarėle paskleiskite plonus 7–8 cm skersmens apskritimus.
  
  Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol vafliai aplink kraštus taps aukso rudos spalvos, maždaug 5 minutes.
4 žingsnis
• Mentele po vieną išimkite iškeptus vaflius iš kepimo skardos. Kiekvieną vaflį susukite aplink medinio šaukšto rankeną, kad kraštai persidengtų. Sudėkite vaflius siūle žemyn ant grotelių ir visiškai atvėsinkite, kol taps traškūs.

Balsai: 1