Sūrio vafliai su kiaušiniu

Balsai: 12

Kaip pasigaminti sūrio vaflius su kiaušiniu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Gerai ištepkite vaflinę riebalais ir įmuškite į ją kiaušinį – gausite puikiai iškeptą, ryškiaspalvį trynį su traškiais, nėriniuotais krašteliais. O jei įpjausite trynio plėvelę, gausite tirštą vaflių padažą su kumpiu ir Gruyère sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 valg. šaukšto rupiai tarkuoto Gruyère sūris arba šveicariško sūrio
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
55 g kumpio griežinėlių, supjaustytų 1 cm gabalėliais
3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1,5 arb. šaukštelio cukraus
Druska ir malti juodieji pipirai
3/4 puodelio pieno
5 dideli kiaušiniai
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai ištirpinto sviesto, plius papildomai vaflinės kepimo formai sutepti
2 plonai supjaustyti žalieji svogūnai
Papildoma įranga: vaflinė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Gruyère sūris, Parmezano sūris, kumpis, žali svogūnai, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite vaflinę iki vidutinės-stiprios ugnies. Įkaitinkite orkaitę iki 90 °C (195 °F). Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, Gruyère sūrį, kumpį, parmezaną, kepimo miltelius, cukrų, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų.

Kitame dubenyje sumaišykite pieną, sviestą, augalinį aliejų, 1 kiaušinį ir svogūną. Supilkite pieno mišinį į sūrio ir miltų mišinį ir švelniai maišykite, kol susidarys tešla (gali būti gumulėlių).
Vaflinės viršų ir apačią lengvai ištepkite sviestu. Tešla pripildykite keptuvę maždaug tris ketvirtadalius (kai kurios vaflinės gali perpildyti). Atsargiai uždarykite dangtį ir kepkite vaflius, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, 6–7 minutes. Kol kepsite likusius vaflius, iškeptus vaflius laikykite šiltai orkaitėje arba lėkštėje, uždengę folija.

Vaflinės dugną lengvai patepkite sviestu. Įmuškite likusius 4 kiaušinius į vaflinę ir palikite ją atidarytą (jei jūsų vaflinė nėra pakankamai didelė, kepkite kiaušinius partijomis). Kiaušinius pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar skysti, 4–5 minutes. Mentele uždėkite po 1 keptą kiaušinį ant kiekvieno vaflio.

Kulinariniai patarimai: Vaflius galima užšaldyti specialiame plastikiniame maišelyje ir laikyti iki 1 mėnesio. Prieš naudojimą juos pašildykite skrudintuvėje arba orkaitėje 150 °C temperatūroje, kol įkais ir vėl taps traškūs.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai

Receptų rinkiniai