Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

„Cacciatore“ – ryškus ir kvapnus patiekalas, kilęs iš Italijos. Taip medžiotojai ruošdavo žvėrį, kurį anksčiau sumedžiodavo. Šiais laikais, kai medžioti nebereikia, tiks ir įprasta pirktinė vištiena. Kaip įprasta, kiekviena italų šeima turi savo šio patiekalo gaminimo paslapčių, tačiau pomidorų padažas ir prieskoniai išlieka tie patys. Italijos kulinarijos tradicijų gerbėjai būtinai turėtų paragauti šio patiekalo.

Sudedamosios dalys:

• 8 visos vištienos šlaunelės su oda
• 450 g kiaušininių makaronų
• 0,5 puodelio miltų
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
• 2 žalios ir 2 raudonos paprikos, be šerdies ir supjaustytos griežinėliais
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
• 5 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
• 350 g grybų, supjaustytų griežinėliais
• 0,5 arb. šaukštelio čiobrelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės
• Smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių pagal skonį (nebūtina)
• 3/4 puodelio sauso baltojo vyno
• 800 g konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų savo sultyse
• Smulkintos petražolės, pabarstymui
• Tarkuotas parmezanas, pabarstymui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušinių makaronai, vištienos šlaunelės, saldžiosios paprikos, pievagrybių, raudonųjų pipirų dribsniai, čiobreliai, ciberžolė, pomidorai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
  
  Vištieną iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Apvoliokite vištieną miltuose. Didelėje keptuvėje arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.
  
  Sudėkite vištienos šlauneles į keptuvę odele žemyn, po 4. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, ir sudėkite į švarią lėkštę. Pakartokite su likusia vištiena. Nusausinkite pusę riebalų ir išmeskite.
2 veiksmas
• Į keptuvę sudėkite paprikos griežinėlius, svogūną ir česnaką. Pamaišykite apie minutę. Pabarstykite čiobreliais, ciberžole ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Tie, kurie mėgsta šiek tiek aštrumo, taip pat gali įdėti smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių. Pagardinkite juodaisiais pipirais pagal skonį. Išmaišykite, supilkite vyną ir užvirinkite.
3 žingsnis
• Sudėkite pomidorus ir išmaišykite. Grąžinkite vištieną į keptuvę odele į viršų, stengdamiesi, kad ji visiškai nepasemtų padažo. Uždenkite ir kepkite 45 minutes. Nuimkite dangtį ir padidinkite temperatūrą iki 190 °C (350 °F). Kepkite dar 15 minučių.
4 žingsnis
• Tuo tarpu išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nepervirkite! Nukoškite ir atidėkite.
  
  Sudėkite vištieną ir daržoves į lėkštę. Keptuvę vėl uždėkite ant viryklės ir leiskite padažui sutirštėti, maždaug porą minučių.
  
  Sudėkite makaronus į didelę lėkštę arba gilų dubenį. Ant viršaus uždėkite daržovių, tada išdėliokite vištienos gabalėlius. Užpilkite padažu vištieną ir makaronus. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis ir parmezanu.
  
  Receptas Vištiena Cacciatore italų kalba.

Balsai: 3