Vietnamietiška Pho Ga (vištienos makaronų sriuba)

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Vietnamietiška Pho Ga sriuba (vištienos makaronų sriuba) - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 vištienos krūtinėlės su kaulais ir oda
4 vištienos sparneliai
1 litras mažai natrio turinčio vištienos sultinio
5 žalieji svogūnai, perpjauti pusiau
4 skiltelės česnako
2 cinamono lazdelės
2 sveiki žvaigždiniai anyžiai
2,5 cm gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas ir supjaustytas apskritimais.
1/4 puodelio džiovintų šitake grybų (30 minučių pamirkykite šiltame vandenyje ir plonai supjaustykite)
3 šaukštai žuvies padažo
3 pakeliai greitai paruošiamų makaronų (tik makaronai)

Užpilas:

1 puodelis šviežių pupelių daigų
1 plonai supjaustytas jalapeno pipiras
Pora šakelių šviežios mėtų ir tailandietiško baziliko
Žuvies padažas
Hoisin ir Sriracha padažai
Laimo skiltelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, vištienos sparneliai, šitake grybai, jalapeno pipirai, žali svogūnai, česnakas, makaronai, imbiero šaknis, žuvies padažas, hoisino padažas, Šrirachos padažas, kalkės, cinamonas, žvaigždinis anyžius, bazilikas, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame olandiškame puode arba puode užvirinkite vištienos sultinį kartu su vištienos krūtinėlėmis, vištienos sparneliais, laiškiniais svogūnais, česnaku, cinamono lazdelėmis, žvaigždiniu anyžiumi ir imbieru. Troškinkite apie 20 minučių.

Kai vištienos krūtinėlės iškeps, išimkite jas, o atvėsusią mėsą susmulkinkite. Visus kitus ingredientus troškinkite dar 30 minučių. Tada sultinį perkoškite per kiaurasamtį, kad pašalintumėte kietas daleles ir prieskonius.
Į perkoštą sultinį sudėkite grybus, žuvies padažą ir makaronus. Virkite, kol makaronai taps „al dente“ konsistencijos, 4–5 minutes. Makaronus padalinkite į atskirus dubenėlius. Ant viršaus sudėkite vištieną. Į kiekvieną dubenėlį įpilkite daug sultinio. Papuoškite pupelių daigais, jalapeno pipirais ir šviežia mėta. Patiekite su žuvies padažu, hoisin padažu, sriracha padažu ir laimo skiltelėmis. Mmm...

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Sriubos su padažais / Mėsos sriubos / Sriubos su makaronais ir dribsniais / / Vietnamo virtuvė / Jeffas Mauro

Panašūs receptai