Medžiotojo vištiena su spagečiais ir grybais

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Sočiai ir subalansuotai vakarienei Bobby Flay siūlo žolelėse virtą vištieną ir spagečius, apibarstytus riešutiniu parmezano sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena (1,6–1,8 kg), supjaustyta į 8 dalis (krūtinėlės perpjautos pusiau)
450 g kreminių pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
1 puodelis sauso raudonojo vyno
450 g spagečių, virtų „al dente“
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1 didelis raudonas svogūnas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas pusžiedžiais
3 plonai supjaustytos česnako skiltelės
1 didelė geltona paprika, smulkiai supjaustyta
1 smulkinto serrano arba jalapeno čili pipiro
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų čili dribsnių
2 puodeliai naminio arba konservuoto mažai natrio turinčio vištienos sultinio
1 skardinė (800 g) tyrės slyviniai pomidorai su sultimis
3 mažos šakelės šviežio rozmarino
3 šakelės šviežio čiobrelio
Medus
1/4 puodelio smulkintų šviežių bazilikų, plius šakelės papuošimui
2 šaukštai sūdytų kaparėlių (nusausinkite sūrymą)
Plonos parmezano drožlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, vištienos krūtinėlės, Krimininiai grybai, raudonasis svogūnas, česnakas, saldžiosios paprikos, serrano pipirai, jalapeno pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonasis vynas, slyviniai pomidorai, rozmarinas, čiobreliai, bazilikas, kaparėliai, medus, spagečių makaronai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje olandiškoje puode ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite vištienos gabalėlius į olandišką puodą odele žemyn ir kepkite 3–4 minutes, kol gražiai apskrus. Apverskite gabalėlius ir kepkite 2–3 minutes, kol gražiai apskrus. Išimkite vištieną ir sudėkite į didelę lėkštę.
Į keptuvę įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ir kaitinkite, kol pradės rūkti. Sudėkite grybus, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir skystis išgaruos, maždaug 10 minučių. Sudėkite į lėkštę.

Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite česnaką, serrano čili pipirą ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite 1 minutę. Įpilkite vyną ir kepkite, kol beveik visiškai išgaruos. Supilkite vištienos sultinį, pomidorus, rozmariną ir čiobrelius ir užvirinkite. Į keptuvę sudėkite tamsią mėsą ir grybus, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, uždenkite ir kepkite, kol mėsa suminkštės, maždaug 30 minučių.
Į keptuvę sudėkite baltą mėsą ir kepkite dar 10 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite vištieną į didelį negilų dubenį ir uždenkite folija.

Padidinkite ugnį iki didelės ir virkite skystus ingredientus, retkarčiais pamaišydami, kol padažas taps panašus, maždaug 15 minučių.

Pagardinkite druska, pipirais ir medumi. Sudėkite baziliką ir kaparėlius ir užpilkite padažu vištieną. Papuoškite šviežiomis baziliko šakelėmis. Patiekite su spagečiais ir pabarstykite parmezano sūriu.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Paukštis / Italų virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai