Medžiotojo stiliaus vištiena su grybais ir paprikomis

Balsai: 2

Kaip gaminti – vištiena su grybais ir paprikomis pagal medžiotojo receptą

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Anne Burrell suteikia sočiam, švelniam vištienos patiekalui šiek tiek pikantiškumo, į svogūnus įberdama raudonųjų pipirų dribsnių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena (1,8–2,3 kg), supjaustyta į 8–10 gabalėlių
2 puodeliai sauso baltojo vyno
Alyvuogių aliejus, pagal poreikį
Stambi druska
2 dideli svogūnai, supjaustyti kubeliais
Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
4 susmulkintos ir smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
1 raudonoji paprika, supjaustyta 1,5 cm (0,5 colio) kubeliais
1 geltona paprika, supjaustyta 1,5 cm (0,5 colio) kubeliais
450 g nuluptų ir supjaustytų kreminių grybų
2 stiklainiai (po 800 g) Itališki slyviniai pomidorai, perkoštas per sietelį arba sutrintas
1 ryšulėlis čiobrelių
3 lauro lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, vištienos krūtinėlės, slyviniai pomidorai, Krimininiai grybai, svogūnai, česnakas, saldžiosios paprikos, čiobreliai, lauro lapas, baltasis vynas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į didelį, platų puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Vištieną pagardinkite druska ir apkepkite karštame aliejuje, jei reikia, partijomis. Kai vištiena apskrus, perkelkite ją į lėkštę ir nupilkite didžiąją dalį riebalų pertekliaus.
Jei reikia, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną. Sudėkite svogūną ir smulkintą raudonąją papriką, pagardinkite druska ir troškinkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių. Sudėkite česnaką ir kepkite 1–2 minutes. Sudėkite papriką ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 2–3 minutes. Sudėkite grybus, pagardinkite druska ir troškinkite, kol suminkštės. Supilkite baltąjį vyną ir sumažinkite tūrį perpus.

Grąžinkite vištieną į keptuvę ir sudėkite pomidorus. Paragaukite, ar yra prieskonių. Įdėkite ryšulėlį čiobrelių ir lauro lapų. Užvirinkite skystį ir sumažinkite kaitrą. Uždenkite keptuvę laisvai dangčiu ir troškinkite 20–30 minučių. Virimo metu periodiškai tikrinkite padažo lygį, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Skysčio turėtų būti pakankamai, kad apsemtų vištieną.
Išimkite vištieną iš keptuvės ir padėkite ją ant gražios serviravimo lėkštės. Paragaukite padažo, kad įsitikintumėte, jog jis pakankamai pagardintas, ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Nugriebkite nuo padažo paviršiaus riebalų perteklių. Užpilkite padažu vištieną. Niekada anksčiau nieko panašaus neragavote!

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Italų virtuvė / Anne Burrell

Panašūs receptai