Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 vnt.

Krostini su kotletais - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 350 g vidutiniškai aštraus Itališkos dešros faršas
• 350 g maltos jautienos, kurios riebumas siekia 20 %
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
• 1/2 puodelio pasukų
• 2 storos riekelės pasenusios baltos duonos be plutelės
• 1 didelis išplaktas kiaušinis
• 1/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
• 1 valgomasis šaukštas rupiai supjaustytų šviežių petražolių
• Stambi druska
• 3 šaukštai. pomidorų padažas
• 1 prancūzišką batoną, įstrižai supjaustytą į dvidešimt keturias maždaug 1 cm dydžio riekeles.
• Maži baziliko lapeliai, skirti papuošimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, kupaty (keptos dešrelės), Parmezano sūris, pomidorų padažas, rūgpienis, kiaušiniai, prancūziškas batonas, askaloniniai česnakai, petražolės, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūnėlį, žiupsnelį druskos ir įpilkite šlakelį vandens. Virkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
2 veiksmas
• Įjunkite orkaitės groteles aukščiausią temperatūrą ir kepimo skardą pastatykite ant vidurinės lentynos. Sudėkite pasenusią duoną į didelį dubenį. Supilkite pasukas. Palaikykite kambario temperatūroje apie 5 minutes, kol duona sugers didžiąją dalį skysčio. Švelniai nuspauskite duoną. Nusausinkite pasukų perteklių. Į dubenį su duona įmuškite kiaušinį, sudėkite parmezano sūrį, įberkite petražoles, atvėsusius virtus svogūnėlius ir įberkite arbatinį šaukštelį druskos.
3 žingsnis
• Sumaišykite ingredientus rankomis, kol mišinys taps vientisas. Sudėkite maltą jautieną ir dešreles ir švelniai viską išmaišykite rankomis, kol mišinys taps vientisas. (Nepermaišykite, nes paplotėliai bus kieti.) Ledų šaukštu suformuokite 24 kukulius ir sudėkite juos ant kepimo skardos.
  
  Kepkite kukulius iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Tai trunka apie 4–8 minutes. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C (350 °F).
4 žingsnis
• Tuo tarpu supilkite pomidorų padažą į vidutinio dydžio puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Atsargiai sudėkite iškeptus kotletus į padažą, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Išjunkite ugnį, bet palikite kotletus padaže. Laikykite juos šiltai, kol gaminsite skrebučius.
5 veiksmas
• Prancūziško batono riekeles sudėkite ant kepimo skardos. Lengvai patepkite abi duonos puses likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol kraštai lengvai pagels ir taps traškūs. Tai užtruks 12–15 minučių. Kepimo metu duonos riekeles apverskite.
  
  Patiekdami kiekvieną skrotinį aptepkite šiltu pomidorų padažu, tada ant viršaus uždėkite bazilikais apibarstytų mėsos kukulių.

Balsai: 1

Recepto autorius - Davidas Burtka yra amerikiečių aktorius ir profesionalus virėjas.