Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4 porcijos kaip užkandis

Tokijo tuno tartaras - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 340 g aukščiausios kokybės tuno (Ahi), išvalyto ir smulkiai supjaustyto
• 10 smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų laiškų (baltoji ir šviesiai žalioji dalys)
• 1 puodelis nulupto ir smulkiai supjaustyto agurko
• Jūros druska ir malti juodieji pipirai
• 3 šaukštai sojų padažo
• 3 valg. šaukštai ryžių vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto imbiero
• 1 skiltelė labai šviežio česnako, smulkiai supjaustyto
• 3 šaukštai imbiero aliejaus (žr. antgalį)
• 1 pakuotė skrudintų nori lapų
• 1/2 puodelio skrudintų sezamo sėklų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

tunas, žali svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, agurkai, sojų padažas, ryžių actas, jūros dumbliai, nori, sezamas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Švelniai sumaišykite gerai atšaldytą tuną su laiškiniais svogūnais, agurkais, žiupsneliu jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų. Kitame dubenyje sumaišykite sojų padažą, ryžių vyno actą, imbierą, česnaką ir imbiero aliejų, gerai išplakite. Supilkite į žuvies mišinį ir išmaišykite, kad pasidengtų.
2 veiksmas
• Supjaustykite nori lakštus 4 cm skersmens apskritimais ir arbatiniu šaukšteliu užtepkite tartaro mišinį ant apskritimų. Pabarstykite sezamo sėklomis ir nedelsdami patiekite. Arba patiekite juos ant ledinės lėkštės, išklotos salotų lapais, apibarstytos marinuotais jūros dumbliais ir sezamo sėklomis kaip užkandį.
  
  PatarimasNorėdami pasigaminti imbiero aliejaus, nedideliame puode sumaišykite didelį kiekį imbiero žievelių ir rapsų aliejaus. Švelniai kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 3–5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Leiskite pritraukti porą valandų (arba iki 1 dienos) ir nukoškite.

Balsai: 4