Tuno tartaras
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: didelėje įmonėje
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: didelėje įmonėje
Jei turite šviežio tuno gabalėlį, mėgaukitės visais šios gardžios ir sveikos žalios žuvies malonumais su šiuo totorišku užkandžiu. Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra tunas ir avokadas. Abu supjaustomi vienodo dydžio kubeliais, sumaišomi ir pagardinami nuostabiu azijietišku laimo sulčių, vasabių, sojų padažo, aštraus padažo ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Avokadas turi būti prinokęs, kad būtų užtikrinta subtili tekstūra, o skrudintos sezamo sėklos suteikia kontrastingo traškumo. Paruoštą totorišką patiekalą reikia palaikyti bent valandą, po to jo skoniu galite mėgautis užtepę ant krekerių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,6 kg labai šviežio tuno kepsnio
- 1 ir 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 5 laimų tarkuotos žievelės
- 1 puodelis šviežiai spaustų laimo sulčių
- 2,5 arb. šaukštelio vasabi miltelių
- 2,5 šaukšto sojų padažo
- 2 šaukštai. aštrus pipirų padažas
- 2,5 šaukšto rupios druskos
- 1,5 šaukšto šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 ir 1/4 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų (12 lapų)
- 3 ir 1/4 šaukšto smulkiai supjaustytų šviežių jalapeno paprikų, be sėklų
- 5 prinokusių Hass avokadų
- 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tunas, laimo sultys, vasabi, sojų padažas, čili padažas, žali svogūnai, jalapeno pipirai, Avokadas, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Tuną supjaustykite 0,5 cm kubeliais ir sudėkite į labai didelį dubenį. Kitame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, laimo žievelę, laimo sultis, vasabius, sojų padažą, aštrų padažą, druską ir juoduosius pipirus. Užpilkite mišinį ant tuno, sudėkite laiškinius svogūnus ir jalapeno pipirus ir gerai išmaišykite.
- Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir nulupkite. Avokadą supjaustykite 0,5 cm kubeliais. Gerai sumaišykite avokadą ir tuną. Jei naudojate, įberkite skrudintų sezamo sėklų ir pagardinkite druska pagal skonį. Mišinį laikykite šaldytuve bent 1 valandą, kad skoniai susimaišytų. Patiekite su krekeriais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
