Lydekos ant pagaliuko su totorių padažu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Žuvis ant iešmelių – gardus ir sotus užkandis, puikiai tinkantis vakarėliams ir lengvai valgomas pirštais. O jei žuvis apvoliota traškioje tešloje, pasiruoškite, kad ji greitai išnyks! Ant medinių iešmelių suverti ešerio gabalėliai, pamirkyti aštrioje citrinpipirių tešloje ir gruzdinti, kol apskrus ir taps traškūs, o apačioje atsivers sultinga, minkšta žuvis. Ant iešmelių keptas ešerius patiekite su žuvies totorių padažu (majonezu, sumaišytu su marinuotų agurkėlių padažu ir citrinos sultimis).
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g lydekos filė
- 1 puodelis miltų
- 1 valgomasis šaukštas citrinpipirių
- 0,5 šaukštelio granuliuoto česnako
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus + papildomai gruzdinimui
- 1 puodelis majonezo
- 1/3 puodelio marinuotų agurkų padažo
- Pusės citrinos sultys + citrinos skiltelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, tartaro padažas, daržovių padažas, citrinpipiriai, česnako granulės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite miltus, citrinpipirius, česnaką, kepimo miltelius ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, tada 0,5–3/4 puodelio ledinio vandens ir minkykite vientisą tešlą. Šaldykite bent 20 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite majonezą, pagardą, citrinos sultis, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį.
- Giliame puode įkaitinkite 10–15 cm augalinio aliejaus iki 190 °C. Žuvį supjaustykite į 8 maždaug 4 x 11 cm dydžio gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį suverkite ant ilgo medinio iešmelio. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
- Pamirkykite žuvį tešloje, apversdami, kad ji visiškai pasidengtų tešla; leiskite tešlos pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Atsargiai įdėkite žuvį (įskaitant iešmelius) į karštą aliejų. Kepkite, vartydami žnyplėmis, kol gražiai apskrus ir iškeps, apie 6 minutes. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir pagardinkite druska. Patiekite su totorių padažu ir citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
