Tuno tataki

Balsai: 19

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tuno tataki – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Paniruotas tunas

225 g labai šviežio, sušiams tinkamo, tikro tuno (ahi tuno)
1 vidutinio dydžio prinokęs avokadas, nuluptas, be kauliukų, supjaustytas ketvirčiais ir griežinėliais
1 vidutinio dydžio pomidoras, nuluptas, be sėklų ir supjaustytas kubeliais (nebūtina)
1/2 puodelio smulkinto imbiero
1/4 puodelio sezamo sėklų
1 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
3 šaukštai žemės riešutų aliejaus kepimui
1 valgomasis šaukštas laimo sulčių
2 puodeliai įvairių žalumynų (salotų mišinio)
12 plonų raudonojo svogūno žiedų
Imbierinis padažas (receptą žr. žemiau)

Imbierinis padažas

1 mažas smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
1/2 šaukštelio smulkiai tarkuotos šviežios imbiero šaknies
Malti juodieji pipirai
1/3 puodelio sojų padažo
1/3 puodelio laimo sulčių
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tunas, sojų padažas, askaloniniai česnakai, imbiero šaknis, salotų mišinys, pomidorai, laimo sultys, Avokadas, Žemės riešutų sviestas, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sekliame dubenyje sumaišykite imbierą, sezamo sėklas ir maltus juoduosius pipirus. Tuną pagardinkite druska.

Tune padarykite 1 cm gylio įpjovimus kas 0,5–1 cm, kad iškepusį tuną būtų lengviau pjaustyti. Apvoliokite tuną imbiero mišinyje, švelniai spausdami, kad apvalkalas priliptų prie žuvies.
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus ir apkepkite tuną iš visų pusių, maždaug po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Išimkite žuvį iš keptuvės. Apšlakstykite keptuvę laimo sultimis. Užpilkite šiomis sultimis tuną.

Dubenyje sumaišykite žoleles, raudonąjį svogūną ir pomidorą. Apšlakstykite trupučiu imbierinio padažo. Supjaustykite žuvį pagal įpjovimo linijas. Į 4 lėkštes išdėliokite salotas ir avokadą. Ant viršaus uždėkite pjaustyto tuno ir apšlakstykite imbieriniu padažu.

Imbierinis padažas

Mažame dubenyje sumaišykite askaloninį česnaką, imbierą, šiek tiek maltų pipirų, sojų padažą ir laimo sultis. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų. Prieš patiekdami gerai išplakite.

Recepto autorius - Wolfgangas Puckas yra profesionalus virėjas ir maisto rašytojas.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Japonų virtuvė

Panašūs receptai