Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 36 vnt.

Lengvi, sviestiniai ir minkšti trapūs sausainiai yra šventinių kepinių pagrindas, gaminami vos iš kelių pagrindinių ingredientų: sviesto, miltų, cukraus ir vanilės ekstrakto. Inos Garten trupininiai „Dienos ir nakties“ sausainiai dar skanesni su lydyto šokolado glaistu. Patiekite šiuos gražuolius su puodeliu kavos arba didele stikline šalto pieno – tai paprastas desertas arba gardus popietės užkandis.

Sudedamosios dalys:

• 340 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 puodelis cukraus, plius dar šiek tiek pabarstymui
• 1 arbatinis šaukštelis natūralaus vanilės ekstrakto
• 3,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 170–200 g smulkinto geros kokybės pusiau saldaus šokolado

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, pusiau saldus šokoladas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2 veiksmas
• Elektrinio plaktuvo dubenyje, naudojant trapios tešlos antgalį, išplakite sviestą ir 1 puodelį cukraus. Įpilkite vanilės ekstrakto. Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus ir druską, tada įmaišykite juos į sviesto ir cukraus mišinį. Plakite mažu greičiu, kol tešla sulips į rutulį. Išverskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir suformuokite plokščią, 2,5 cm storio diską. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių; tešla turi būti tvirta, bet vis dar lanksti.
3 žingsnis
• Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki 1 cm storio ir išpjaukite 7,5 x 2,5 cm stačiakampe formele. Sausainius sudėkite ant neteptos kepimo skardos ir pabarstykite cukrumi. Kepkite 20–25 minutes, kol kraštai taps aukso rudos spalvos. Atvėsinkite kambario temperatūroje.
4 žingsnis
• Kai sausainiai atvės, sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Į stiklinį dubenį įdėkite 85 g šokolado ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu 30 sekundžių. (Nepasitikėkite mikrobangų krosnelės laikmačiu; patikrinkite laiką su laikrodžiu.) Maišykite mediniu šaukštu. Toliau kaitinkite 30 sekundžių intervalais, kol visas šokoladas ištirps. Sudėkite likusį šokoladą ir palikite kambario temperatūroje, dažnai maišydami, kol mišinys taps vientisas. Jei po 5 minučių vis dar yra neištirpusių šokolado gabalėlių, kaitinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje 5 sekundžių intervalais, nuolat maišydami, kol mišinys taps vientisas. Energingai maišykite, kad šokoladas šiek tiek atvėstų; taip jis taps blizgesnis.
5 veiksmas
• Kiekvieną sausainį apšlakstykite arba pamirkykite šokolade, kad pasidengtų. Sudėkite sausainius atgal ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite kambario temperatūroje, kol šokoladas sukietės, maždaug 20 minučių.
  
  Virėjo patarimas: jei neturite 7,5x2,5 cm sausainių formelės, sausainius galite supjaustyti stačiakampiais naudodami banguotą konditerinį ratą arba sviestinį peilį.

Balsai: 12