Prancūziški „Sable“ sausainiai

Balsai: 26

Kaip pasigaminti prancūziškų „Sablé“ sausainių

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 sausainiai

Prancūziški trapūs sausainiai „sablé“ tiesiogine prasme tirpsta burnoje su kiekvienu kąsniu. Jie trupininiai, lengvi ir, nepaisant akivaizdaus paprastumo, skanūs. Jų pagrindinė sudedamoji dalis yra sviestas, kuris turi būti aukščiausios kokybės, kad suteiktų subtilų vanilinį-kreminį skonį ir aromatą. Sausainių tešla suformuojama į cilindrą (arba rąstą), tada apvoliojama dekoratyviniame cukruje ir supjaustoma apskritimais. Kepkite sausainius vos 10 minučių. Būkite atsargūs, kad jų nesudegintumėte!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

115 g suminkštinto sviesto
96 g cukraus
1 kiaušinio trynys
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 sumuštas kiaušinis
Kristalinis cukrus, smulkintas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sviestą ir cukrų išsukite kartu su kremu. Įdėkite kiaušinio trynį ir vanilę ir gerai išplakite. Sumaišykite miltus ir druską. Suberkite į sviesto mišinį ir maišykite, kol tešla taps lygi ir lygi. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite iš tešlos 2,5–5 cm skersmens cilindrus. Apvyniokite vaškiniu popieriumi arba maistine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Atšaldytus tešlos ritinėlius aptepkite plaktu kiaušiniu ir apvoliokite kristalizuotame cukruje. Aštriu peiliu supjaustykite tešlą maždaug 0,8 cm storio apskritimais. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito.