Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis indiškas patiekalas yra mėgstamas visame pasaulyje dėl savo šildančio, sotaus ir kvapnaus skonio. Nors tradicinio murgh makhani recepto paruošimas užtrunka ilgai, ši versija yra daug greitesnė dėl lėtos viryklės stebuklingų savybių. Vištienai nereikia marinuoti ir ji gaminama greitpuodyje. Patiekite su šiltais basmati ryžiais.

Sudedamosios dalys:

• 110 g nesūdyto sviesto
• 2 šaukštai smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
• 4 arbatiniai šaukšteliai ožragės lapų
• 4 arbatiniai šaukšteliai ožragės sėklų
• 4 arb. šaukšteliai garam masala padažo
• 6 susmulkintos česnako skiltelės
• 5 žalių kardamono ankštys
• 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
• 1 serrano paprika, be sėklų ir perpjauta išilgai pusiau (nebūtina)
• 1 cinamono lazdelė (7 cm)
• 1/4 puodelio pomidorų pastos
• 1 skardinė (800 g) konservuotų nuluptų sveikų pomidorų
• 900 g vištienos šlaunelių be odos ir kaulų
• 0,5 puodelio riebios grietinėlės
• Smulkintos šviežios kalendros, garuose virti basmati ryžiai ir nan duona patiekimui
• Speciali įranga: „Instant Pot“ 6 l arba 8 l daugiafunkcis puodas.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, pomidorai, imbiero šaknis, pomidorų pasta, ožragė, cinamonas, garam masala, kardamonas, basmati ryžiai, nan duona, serrano pipirai, kremas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite lėtą viryklę iki didelės ugnies ir ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Sudėkite imbierą, ožragės lapus, ožragės sėklas, garam masala padažą, česnaką, kardamoną, svogūną, serrano petražoles, cinamono lazdelę ir 1 šaukštą druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir pradės ruduoti, 8–10 minučių. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, dažnai maišydami ir nubraukdami dugną, kad nesudegtų, kol pasta taps plytų raudonumo. Įpilkite 3 puodelius vandens ir išmaišykite. Sudėkite pomidorus ir ant viršaus uždėkite vištieną.
2 veiksmas
• Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite daugiafunkcio puodo dangtį. Nustatykite greitpuodį aukščiausiu galingumu ir virkite 10 minučių.
3 žingsnis
• Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad greitai išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Atsargiai, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį.
4 žingsnis
• Išimkite cinamono lazdelę ir išmeskite. Sudėkite vištieną į lėkštę, laisvai uždenkite folija ir atidėkite, kol bus paruošta patiekti.
5 veiksmas
• Įjunkite kepimo režimą ir toliau virkite padažą, retkarčiais pamaišydami, kol skysčio sumažės perpus (25–30 minučių). Išjunkite lėtą viryklę ir sutrinkite padažą elektriniu trintuvu. Arba perkelkite į virtuvinį trintuvą, leiskite kelias minutes atvėsti, o tada sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite grietinėlės ir likusius 4 šaukštus sviesto ir toliau trinkite, kol sviestas ištirps, o padažas taps vientisas ir aksominis, be grietinėlės dryžių.
6 veiksmas
• Vištieną supjaustykite 2 cm gabalėliais ir apšlakstykite padažu. Palaikykite apie 5 minutes. Patiekite vištieną su padažu, pabarstyta kalendra, ant virtų basmati ryžių ir nan duonos.

Balsai: 2