Ožragė (sėklos)

• Lapiniai kopūstai
• Prieskoninis sviestas

Sotus lapinis kopūstas troškinamas pikantiškame svieste su čili, svogūnais, obuolių sidro actu ir žiupsneliu rudojo cukraus, įgaunant skonių gamą su aštriais, rūgštokais ir karamelės natomis, kurios pagyvina paprastas daržoves. skaityti daugiau

• Vištienos šlaunelės
• Ryžiai su marinuotomis daržovėmis

Marinuokite vištienos šlauneles aštriame graikiškame jogurte su daugybe prieskonių, kurie suteiks joms indiškos tandoori vištienos aromato, tada suverkite jas ant medinių iešmelių ir kepkite ant grotelių arba net keptuvėje su griliu. Patiekite su iešmeliais. skaityti daugiau

• Marinatas
• Kebabai
• Jogurto čatnis su kalendra

Paneer yra šviežias, nesūdytas indiškas sūris, gaminamas sutraukiant pieną su actu arba laimu. Gauta varškė suspaudžiama į kubelius. Paneer daugiausia naudojamas šiaurės Indijoje ir Pakistane. Bengalijoje taip pat galite rasti... skaityti daugiau

Šis indiškas patiekalas mėgstamas visame pasaulyje, nes jis toks šildantis, sotus ir kvapnus. Nors tradicinio murgh makhani recepto paruošimas užtrunka ilgai, ši versija yra daug greitesnė. Visa tai dėka stebuklingų lėtos viryklės funkcijų. Vištiena nėra... skaityti daugiau

„Čatas su saldžiųjų bulvių pakora yra mano tradicinio indiško čato interpretacija“, – dalijasi šefas Manitas Chauhanas. „Čatas hindi kalba reiškia „laižyti“. Iš tiesų, su šiuo skonių ir tekstūrų deriniu sunku nelaižyti.“ skaityti daugiau

• Marinatas vištienai
• Padažas

Murgh Makhani buvo išrastas viename Delio restorane, kai šefas ieškojo būdo, kaip sunaudoti nuo vakarienės likusią tandoori vištieną. Jis sukūrė aštrų pomidorų padažą su cinamonu, kardamonu ir gvazdikėliais ir pridėjo kreminio... skaityti daugiau

• Marinatas ir vištiena
• Padažas

Kai kurių šaltinių teigimu, vištienos tikka masala pirmą kartą buvo paruošta septintajame dešimtmetyje Bangladešo šefų Glazge, Škotijoje. Tai aštrus pomidorų pagrindu pagamintas patiekalas, pagardintas česnaku, imbieru, ožrage ir garam masala. skaityti daugiau

• Papuošimas:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Vištiena ir marinatas:
• Padažas:
• Imbiero ir česnako pasta:

Išsamus keptos paukštienos receptas su nuotraukomis. skaityti daugiau

• Prieskonių mišinys sambarui:
• Styginių bunkeriai:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Šis aštrus troškinys yra mėgstamas Indijos Pandžabo valstijoje. Atminkite, kad aštrus nebūtinai reiškia karštas! skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Kepta vištiena
• Chef Aarti tandoori marinatas

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Sambhar (Pietų Indijos lęšių karis):

Tai adaptuotas receptas iš tamilų virtuvės, ir nors aš šiuos ryžių paplotėlius vadinu duona, iš tikrųjų jie labiau panašūs į storus, apvalius, viršūnėles turinčius blynus, valgomus kaip užkandį. Šviežias čili pipiras, pomidorai ir kalendra suteikia spalvos ir gaivaus skonio. skaityti daugiau

• Mango garstyčios
• Vištienos dešrelės

Paverskite vasarą žiema su šiais aštriais indiško stiliaus dešrainiais, pagamintais iš maltos vištienos ir gausiai pagardintais prieskoniais bei žolelėmis. Nepamirškite ant gatavo dešrainio užberti mangų, mėtų ir garstyčių. skaityti daugiau