Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 koldūnai

Garuose virti krevečių koldūnai - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 330 g karališkųjų krevečių, nuluptų, išdarinėtų ir smulkiai supjaustytų
• 1/3 puodelio nuluptos ir smulkiai supjaustytos jikamos (ankštinių šeimos šakninės daržovės) arba vandens kaštono
• 36 apvalūs koldūnai tešloje, iš anksto atšildyti
• 1 kiaušinio baltymas
• 2 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
• 1,5 šaukšto kukurūzų krakmolo
• 1,5 arb. šaukštelio kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
• 3/4 šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
• Stambi druska
• 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
• Žiupsnelis maltų baltųjų pipirų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

krevetės, nerauginta tešla, hikama, žali svogūnai, baltųjų pipirų grūdelių, ryžių actas, šeris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinio baltymą. Sudėkite krevetes, hikamą, laiškinius svogūnus, kukurūzų krakmolą, ryžių vyną, sezamų aliejų, ¾ arbatinio šaukštelio druskos, cukraus ir pipirų. Gerai išmaišykite 1 minutę, kol mišinys šiek tiek sutirštės, uždenkite ir šaldykite 1 valandą.
2 veiksmas
• Padėkite vieną tešlos rutuliuką ant švaraus paviršiaus (kitus uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų). Dar kartą išmaišykite krevečių mišinį, tada į rutuliuko vidurį įdėkite 1 kupiną arbatinį šaukštelį mišinio.
  
  Sušlapinkite pirštus šaltu vandeniu ir sudrėkinkite koldūno kraštus. Perlenkite jį per pusę ir sandariai suspauskite kraštus. Paruoštą koldūną padėkite ant kepimo skardos. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir suformuokite likusius koldūnus.
3 žingsnis
• Į didelę keptuvę įpilkite 0,5 cm vandens ir užvirinkite. Ant dugno vienu sluoksniu sudėkite varenikus ir virkite 5 minutes, kol visiškai išvirs. (Jei vanduo išgaruos, įberkite dar 2 šaukštus.) Atsargiai perkelkite varenikus į serviravimo indą.
4 žingsnis
• Ponzu padažas:
  Mažame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus citrinos sulčių ponzu padažas, 1 arb. šaukštelis sojų padažo, 1/2 arb. šaukštelio sezamų aliejaus ir 1 smulkiai supjaustytas laiškinis svogūnas.

Balsai: 3