Naujosios Anglijos stiliaus garuose virti moliuskai
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Naujoji Anglija, regionas, esantis JAV Atlanto vandenyno pakrantėje, garsėja jūros gėrybėmis ir geriausiais jų paruošimo receptais. Garuose virti vėžiagyviai laikomi vienu skaniausių ir švelniausių jūros gėrybių delikatesų. Geriausiai garinimui tinka smėlinės mia. (Mano arenarija)Juos galima atpažinti iš trapių kriauklių ir ilgų, atsikišusių kojų. Kadangi mios kaupia daug smėlio, rekomenduojama jas prieš tai kelias valandas pamirkyti sūriame vandenyje. Tada garinti arba virti nedideliame kiekyje prieskoniais pagardinto vandens. Patiekite moliuskus su ištirpintu sviestu ir mėgaukitės jų išskirtiniu, subtiliu skoniu.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Dideliame puode sumaišykite 2,5 puodelio vandens, 1/4 svogūno, 1 lauro lapą, 1 perpjautą saliero stiebą ir kelis pipirų grūdelius ir užvirinkite. Sudėkite 1,5 kg nušluostytų moliuskų, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol kriauklės atsidarys (tuos, kurie neatsidaro, išmeskite). Nukoškite skystį į atskirą dubenį.
Valgydami išimkite moliuskus iš kiauto, nuplaukite juos virimo skystyje ir pamirkykite ištirpintame svieste. Patiekite su citrinos skiltelėmis.
Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, lauro lapas, juodieji pipirai, salieras, citrina
Kategorijos:
Panašūs receptai
