Kepsnys su kukuliukais pesto padaže
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 530, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 91 mg natrio 927 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 530, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 91 mg natrio 927 mg cukrus 2 G.
Užuot gavę tradicinę bulvių košę, patiekite keptą kepsnį su minkštais bulvių kukuliukais, apvoliotais naminiame žaliųjų žirnelių pesto padaže. Šiame naminiame pesto padaže lapiniai kopūstai puikiai papildo tradicinį baziliką, suteikdami subtilesnį skonį. Šiame recepte naudojamas nebrangus jautienos šoninės kepsnys, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui. Norėdami mėgautis švelnia tekstūra, kepkite jį vidutiniškai iškeptą ir patiekite, supjaustytą prieš pluoštą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 šoninės kepsnys, sveriantis 450–600 g.
- 2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai smulkintų šviežių lapinių kopūstų
- 1/2 puodelio sandariai supakuoto šviežio baziliko + plėšyti lapai patiekimui
- 1 skiltelė česnako
- 1 arb. šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + 1 arb. šaukštelis šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1 pakuotė (450 g) šaldytų varenikų, geriausia su bulvėmis ir svogūnais
- 0,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, koldūnai, lapiniai kopūstai, bazilikas, Parmezano sūris, citrinos žievelė, pesto padažas, žirniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo. Užvirinkite didelį puodą vandens.
- Tuo tarpu kepsnį padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Abi puses įtrinkite Vorčesterio padažu ir 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus, gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių, vieną kartą apversdami, kol į kepsnio vidurį įsmeigtas momentinis termometras rodys 51–54 °C (125 °F) temperatūrą, jei temperatūra vidutiniškai iškepta, 4–6 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo kepsnio storio. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pastovėti apie 10 minučių.
- Tuo tarpu virtuvės kombainu sumaišykite lapinius kopūstus, baziliką, česnaką, citrinos žievelę, po žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų bei likusius 3 valgomuosius šaukštus + 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Apdorokite, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių, kol masė taps vientisa, įpildami iki 1–2 arbatinių šaukštelių vandens, jei reikia, kad pesto padažas būtų skystesnis. Supilkite pesto į didelį dubenį ir įmaišykite 3 valgomuosius šaukštus parmezano sūrio, citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Gausiai pasūdykite verdantį vandenį. Sudėkite varenikus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, žaliuosius žirnelius baikite virti 2 minutes prieš jiems išvirstant. Nusausinkite varenikus 0,5 puodelio verdančio vandens, o likusį vandenį išpilkite. Sudėkite žirnelius ir varenikus į pesto padažą ir gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad tolygiai pasidengtų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto ir pagardinkite druska. Mėsą ir varenikus išdėliokite lėkštėse. Pabarstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu parmezano ir plėšytu baziliku.
Kategorijos:
Panašūs receptai
