Garuose virtos bandelės su morkų įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - garuose virtas morkų bandeles

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 167, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 0 mg natrio 286 mg cukrus 8 G.

Iškepkite purias, minkštas garintas bandeles su morkų įdaru. Norėdami jas pagaminti, kepkite morkas orkaitėje ir sumaišykite jas su žemės riešutais, laiškiniais svogūnais, sriracha ir teriyaki padažais. Įdaras yra saldžiarūgštis su lengvu aitrumu. Kai įdaras visiškai atvės, suvyniokite jį į tešlą ir garinkite bandeles. Patiekite kaip užkandį arba garnyrą su kitais Azijos patiekalais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bandelės

1 puodelis šilto vandens
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio aktyvių sausų mielių
6 valg. šaukštai l. + 1 arb. šaukštelis cukraus
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 puodelis pyrago miltų
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 šaukštai rapsų aliejaus, plius papildomai dubeniui sutepti

Įdaras

600 g morkų (5–7 didelės), supjaustytų 1 cm ilgio gabalėliais.
1 valg. šaukštas rapsų arba alyvuogių aliejaus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
6 šaukštai teriyaki padažo
1/4 puodelio sūdytų skrudintų žemės riešutų, plius papildomai užpilui
1 valg. šaukštas ryžių acto
6 smulkinti žalieji svogūnai + papildomai patiekimui
Sriracha padažas patiekimui
Teriyaki padažas patiekimui
Speciali įrangadidelis garinimo krepšelis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pyrago miltai, morka, Šrirachos padažas, terijakio padažas, žali svogūnai, ryžių actas, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite vandenį, mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir palikite pastovėti, kol viršuje susidarys putos, maždaug 5 minutes.
Dideliame dubenyje sumaišykite visus miltus, druską ir likusius 6 šaukštus cukraus. Supilkite mielių mišinį ir sviestą ir minkykite tešlą. Išverskite ją ant darbinio paviršiaus ir minkykite, jei reikia, pabarstydami miltais, kol tešla taps lygi ir šiek tiek lipni, maždaug 5 minutes.

Tešlą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad pasidengtų aliejumi, uždenkite dubenį maistine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti, kol padvigubės, maždaug 2 valandas.
Įdaras:

Kol tešla kyla, įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Morkas sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite druska. Kepkite, kol suminkštės, 30–35 minutes; leiskite atvėsti 5 minutes.

Šefo pastaba

Man morkas labiau patinka kepti kepimo skardoje su kraštais, kad turėčiau vietos sudėti kitus įdaro ingredientus ir nereikėtų jų perkelti į dubenį.
Įpilkite terijakio padažo, žemės riešutų, ryžių acto, laiškinių svogūnų, apšlakstykite sriracha padažu ir išmaišykite. Atidėkite ir leiskite įdarui atvėsti. Nieko tokio, jei surenkant bandeles jis dar bus šiek tiek šiltas.

Pastaba
Įdarą galima paruošti dieną prieš bandelių kepimą ir laikyti uždengtą šaldytuve.
Kai tešla pakils, išverskite ją ant švaraus darbinio paviršiaus ir padalinkite į 16 rutuliukų. Kol dirbsite su vienu rutuliuku, laikykite juos uždengtus. Iš tešlos iškočiokite 10–12 cm skersmens apskritimą, ant jo uždėkite apie 2 kupinus šaukštus įdaro ir užspauskite kraštus. Sudėkite ant 7,5 cm kvadratinio kepimo popieriaus. Likusias bandeles surinkite tokiu pačiu būdu. Sudėkite jas ant kepimo popieriaus lapų garintuvo krepšelyje, dėdami jas į 2,5–5 cm atstumu viena nuo kitos. Jei jūsų garintuvas netelpa visų bandelių iš karto, kepkite partijomis. Uždenkite ir leiskite pakilti dar 30 minučių.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies (vanduo turėtų beveik siekti garinimo krepšelį). Įdėkite garinimo krepšelį ir garinkite bandeles, kol taps lengvos ir purios, maždaug 45 minutes.
Prieš patiekiant, bandeles apšlakstykite sriracha padažu, pabarstykite žemės riešutais ir laiškiniais svogūnais. Pamirkykite teriyaki padaže ir mėgaukitės!

Pastaba
Likučius šaldytuve galima laikyti porą dienų arba šaldiklyje kelis mėnesius. Prieš patiekiant, bandeles suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį ir pašildykite mikrobangų krosnelėje.