Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Azijietiška kepimo ant didelės ugnies technika (kepimas ant didelės ugnies dažnai maišant) atlaikė laiko išbandymą. Tai puikus būdas greitai ir be riebalų pertekliaus iškepti daržoves ir mėsą, supjaustytą mažais gabalėliais. Kepant ant grotelių svarbiausia iš anksto paruošti visus ingredientus ir padėti juos šalia viryklės, kad niekas neblaškytų dėmesio. Brokolius galima kepti didelėje nepridegančioje keptuvėje, tačiau idealiai tinka vokas: anglinis plienas ir ketus gerai atlaiko aukštą temperatūrą, o apvali voko forma leidžia kepti lengviau ir greičiau.

Sudedamosios dalys:

• 1 didelė brokolio galva (apie 0,7 kg)
• 2 šaukštai sojų padažo
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 2 šaukštai + 1 arb. šaukštelis augalinio arba žemės riešutų aliejaus
• 1 žalias svogūnas, supjaustytas
• 2–3 skiltelės česnako, susmulkintos (apie 2 arb. šaukšteliai)
• 2,5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir smulkiai supjaustytos (apie 2 arb. šaukšteliai)
• 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/4 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
• Virti balti arba rudi ryžiai patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

brokolių kopūstai, imbiero šaknis, žali svogūnai, raudonųjų pipirų dribsniai, sezamo aliejus, sojų padažas, krakmolas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Brokolių galvutes padalinkite į žiedynus ir supjaustykite juos 2–4 cm ilgio gabalėliais. Brokolių stiebus nulupkite daržovių skustuku, pašalindami kietą odelę, ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais. Atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio vandens, sojų padažą, kukurūzų krakmolą ir cukrų. Atidėkite į šalį.
3 žingsnis
• Įkaitinkite didelę keptuvę su voku ant stiprios ugnies. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir pasukiokite, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų. Kai pradės rūkti, sudėkite brokolių žiedynus ir stiebus. Kepkite nuolat maišydami, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir garinkite brokolius, nuolat maišydami, kol suminkštės, dar maždaug 2 minutes.
4 žingsnis
• Brokolius stumkite link keptuvės kraštų, centre palikdami įdubą. Įpilkite likusį 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus, tada sudėkite laiškinius svogūnus, česnaką, imbierą ir pipirus ir maišykite, kol pasklis kvapnumas, 30–45 sekundes. Sudėkite sojų mišinį ir maišykite, kol padažas sutirštės, o brokoliai apskrus, maždaug 30 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite sezamų aliejaus ir maišykite, kad tolygiai pasidengtų. Patiekite brokolius su ryžiais.

Balsai: 7