Greitai paruošiami ramen makaronai su brokoliais ir jautienos gabalėliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – greiti ramen makaronai su brokoliais ir jautiena

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Iš pirmo žvilgsnio japoniškas patiekalas „Ramen“ atrodo sudėtingas ir daug darbo reikalaujantis gaminimas, tačiau jei jautieną supjaustysite plonomis juostelėmis, ji neiškeps ilgiau nei greitai paruošiami makaronai, patiekiami su jautienos terijaki. Makaronai nebus kaip pigus koledžo maistas, bet bus skanūs, kaip ir Azijos restorane. Norėdami sultingo „rameno“, supjaustykite jį prieš pluoštą ir pakepinkite vos minutę, tada apšlakstykite blanširuotais brokolių žiedynais terijaki padaže. Patiekite su makaronais, pabarstytais sezamo sėklomis ir laiškiniais svogūnais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 pakuotės greitai paruošiamų makaronų po 80 g.
450 g jautienos filė kepsnys
1/4 puodelio vištienos sultinio
3 šaukštai terijakio padažo, pavyzdžiui, „Kikkoman“
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
5 šaukštai + 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
4 puodeliai brokolių žiedynų (2-3 galvutės)
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto imbiero (apie 1 cm šaknies)
2 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos (apie 1 valgomasis šaukštas)
4 laiškiniai svogūnai, plonai supjaustyti + papildomai patiekimui (nebūtina)
Skrudintos sezamo sėklos, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, brokolių kopūstai, makaronai, imbiero šaknis, žali svogūnai, sezamo aliejus, terijakio padažas, sezamas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užpilkite makaronus dideliame dubenyje karštu vandeniu ir uždėkite nedidelę lėkštutę, kad jie būtų apsemti. Atidėkite ir palikite 5 minutėms. Kruopščiai nusausinkite makaronus ir atidėkite juos į šalį. Išmeskite prieskonių pakelius arba išsaugokite juos kitam naudojimui.
Jautieną supjaustykite skersai pluošto į 5–7 cm ilgio gabalėlius, tada pasukite ketvirtį apsisukimo ir plonai supjaustykite išilgai pluošto į maždaug 0,5 cm storio gabalėlius.

Matavimo puodelyje sumaišykite vištienos sultinį, teriyaki padažą, kukurūzų krakmolą, cukrų ir sezamo aliejų ir atidėkite.
Wok keptuvėje arba didelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ant didelės ugnies, kol lengvai rūks. Sudėkite pusę jautienos ir kepkite, vieną kartą pamaišydami, kol išorė apskrus, o vidus vis dar šiek tiek apskrus, 1–2 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į didelį dubenį. Pakartokite su likusia jautiena, įpildami dar 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus.
Toje pačioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite brokolius ir kepkite, dažnai maišydami, kol brokoliai pradės minkštėti, maždaug 1 minutę. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir brokolius atidėkite į šalį. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus, imbierą ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 30 sekundžių.
Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio vandens ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol beveik visiškai išgaruos, maždaug 1 minutę. Greitai išmaišykite vištienos sultinio mišinį ir supilkite jį į keptuvę. Užvirinkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, maždaug 1 minutę. Sudėkite jautieną ir išmaišykite, kad pasidengtų vandeniu.
Jautieną perkelkite į didelę serviravimo lėkštę, palikdami vietos makaronams.
Nuvalykite keptuvę ir įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite makaronus ir laiškinius svogūnus ir kepkite, dažnai maišydami, kol įkais, maždaug 1 minutę. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir, jei norite, pabarstykite papildomai laiškiniais svogūnais. Jautieną pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis ir patiekite.

Pastaba

Jei turite laiko ir norite labai plonai supjaustyti jautienos krūtinėlės kepsnį, supjaustykite jį į keturias dalis ir prieš pjaustydami 30 minučių užšaldykite. Kepkite kepsnį grilyje, kol išorė apskrus, bet viduje išliks sultinga, maždaug po 1 minutę vienai porcijai.