Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Temakizushi suktinukai (kūgeliai) su tunu ir aštriu padažu - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Ryžiams:

• 1 1/4 puodelio suši ryžių, nuplautų
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 1 valg. šaukštas cukraus
• Stambi druska
• 2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų

Padažui:

• 2/3 puodelio majonezo
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 3–4 arb. šaukšteliai aštraus azijietiško čili padažo (Sriracha)
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
• 1 arb. šaukštelis sezamų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero

Temakizushi suktinukams:

• 350 g geltonpelekės žuvies filė tunas (maždaug 3 cm storio gabalėlis).
• Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 6 nori lapai (presuoti džiovinti jūros dumbliai)
• 1 avokadas, be kauliukų, supjaustytas plonais griežinėliais
• 1 agurkas, supjaustytas mažomis juostelėmis
• 1 morka, supjaustyta mažomis juostelėmis
• 1/2 kekelio laiškinių česnakų, supjaustytų 7,5 cm ilgio lazdelėmis.
• Marinuotas imbieras, patiekimui (nebūtina)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

ryžiai, ryžių actas, sezamas, majonezas, citrinų sultys, Šrirachos padažas, sojų padažas, imbiero šaknis, tunas, nori, Avokadas, agurkai, morka, laiškiniai česnakai, marinuotas imbieras

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite ryžius: Suberkite ryžius į nedidelį puodą ir įpilkite 1 1/4 puodelio vandens. Užvirinkite, tada uždenkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol susigers visas vanduo, maždaug 15 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtam 10 minučių. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite ryžių actą, cukrų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Suberkite sezamo sėklas ir ryžius, švelniai išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2 veiksmas
• Tuo tarpu paruoškite padažą: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite majonezą, citrinos sultis, sriracha padažą, sojų padažą, sezamų aliejų ir imbierą. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
3 žingsnis
• Paruoškite tuną: Tuną įtrinkite po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus, tada sudėkite tuną ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite žuvį į serviravimo lėkštę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4 žingsnis
• Paruoškite temakizušį: Išdžiovinkite nori lakštus naudodami suvirinimo pistoletą arba virš dujinės viryklės. Žirklėmis perpjaukite kiekvieną lakštą per pusę. Supjaustykite tuną griežinėliais ir pabarstykite druska. Padėkite nori lakštą ant darbinio paviršiaus plačiąja puse į save. Šlapiais pirštais paskleiskite nedidelį kiekį ryžių kairėje lakšto pusėje, palikdami 2,5 cm (1 colio) paraštę kairėje pusėje.
  
  Ant viršaus uždėkite tuno ir avokado griežinėlį, apšlakstykite šaukštu padažo, tada uždėkite nedidelį kiekį agurko, morkos ir laiškinių česnakų. Pradėdami nuo apatinio kairiojo kampo, sandariai susukite į kūgį, pirmiausia sudrėkindami nori kraštus. Paruoškite likusius temakizušius. Patiekite su marinuotu imbieru ir gausiu padažu.

Balsai: 9