Aštrus tuno paplotėlis

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 476, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 17 mg natrio 474 mg cukrus 1 G.

Iš picos tešlos galima kepti paplotėlius – tiek paprastus, tiek pikantiškus. Pavyzdžiui, iškočiotą tešlą pabarstykite česnaku, rozmarinu ir rupia druska ir kepkite, kol gražiai apskrus. Guy Fieri siūlo išbandyti česnakinius paplotėlius su aštriomis šviežio tuno salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 porcija picos tešlos
Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 valgomasis šaukštas šviežių rozmarino lapelių

Tunų salotos

2 arbatiniai šaukšteliai majonezo
2 arbatiniai šaukšteliai grietinės
0,5 arb. šaukštelio citrinos sulčių
0,5 arb. šaukštelio sriracha padažo
2-3 lašai tamsaus sezamų aliejaus
150 g sušiams tinkamo tuno, supjaustyto 0,5–1 cm kubeliais.
Aukštos kokybės brandintas balzaminis actas
Mikrožalumynai ir ridikėlių daigai patiekimui

Picos tešla

1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 puodelis šilto vandens (45 °C)
1 valgomasis šaukštas aktyvių sausų mielių (2 pakeliai)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai dubeniui patepti
1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, tunas, česnakas, rozmarinas, citrinų sultys, Šrirachos padažas, balzaminis actas, ridikėlių daigai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C, įdėdami picos akmenį į vidų (jei jo neturite, kepimo skardą pabarstykite miltais arba kukurūzų krakmolu).
Plokščiadugniai:

Kiekvieną picos tešlos gabalėlį plonai ištempkite, pabarstydami miltais. Iškočiokite kočėlu. Aptepkite tešlą alyvuogių aliejumi. Pabarstykite smulkintu česnaku, rozmarinu, jūros druska ir pipirais. Sudėkite ant picos liželės (arba kitos apverstos kepimo skardos). Kepkite, kol taps traški, auksinės spalvos ir aplink kraštus pradės burbuliuoti, 2–4 minutes.

Salotos:

Sumaišykite majonezą, grietinę, citrinos sultis, sriracha padažą, sezamų aliejų ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Įmaišykite tuną. Prieš patiekdami, suplėšykite traškią tortiliją gabalėliais. Pabarstykite jūros druska ir apšlakstykite balzamiko actu. Ant viršaus uždėkite salotų lapų ir šiek tiek mikrožalumynų.
Picos tešla

Maišytuvo dubenyje ištirpinkite cukrų šiltame vandenyje. Suberkite mieles. Palaikykite apie 10 minučių, kol susidarys putos.

Į mielių mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus ir smulkios druskos. Tada tešlos minkymo kabliu suberkite miltus. Minkykite, kol tešla taps lygi. Įberkite daugiau miltų pagal poreikį ir minkykite apie 10 minučių. Sudėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį ir apverskite, kad paviršius pasidengtų miltais. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, maždaug 1 valandą.
Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite į 4 dalis. Suformuokite 4 lygius, tvirtus rutuliukus. Laisvai uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje dar 30 minučių arba šaldytuve per naktį. Kai tešla pakils, sunaudokite ją nedelsdami arba suvyniokite ir užšaldykite iki naudojimo, iki 2 savaičių.