Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis pyragas kepamas iš paruošto sluoksniuotos tešlos lakšto, kuris iškočiojamas ir įdaromas pjaustytais burokėliais ir šparagais. Tačiau šio pyrago akcentas – svieste ir čiobreliais karamelizuota svogūnų tyrė. Ant tešlos užtepkite svogūnų tyrės ir ant viršaus uždėkite iš anksto keptų burokėlių, šparagų ir čiobrelių. Gatavas pyragas yra traškus ir įdarytas minkštomis, sveikomis daržovėmis. Kol dar šiltas, ant viršaus pabarstykite trupinto ožkos sūrio. Šviežių laiškinių česnakų pabarstymas užbaigia įspūdingą šio neįprasto pyrago išvaizdą.

Sudedamosios dalys:

• Pusė keko plonų šparagų, nupjautų ir supjaustytų 7 cm ilgio gabalėliais.
• 3 burokėliai
• 2 šaukštai (30 g) sviesto
• 1 svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
• 2 arb. š. smulkinto šviežio citrininio čiobrelio (arba įprasto čiobrelio)
• 1 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštas (pusė 0,5 kg pakuotės), atšildytas
• 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 60 g sutrupinto ožkos sūrio
• 1 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sluoksniuotos tešlos, šparagai, burokėliai, ožkos sūris, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Sudėkite burokėlius į nedidelį kepimo indą ir įpilkite apie 1,5 cm vandens. Uždenkite folija ir kepkite, kol burokėlius bus lengva perdurti peilio galiuku, 1–1,5 valandos. Sudėkite burokėlius į lėkštę ir leiskite atvėsti. Nulupkite burokėlius popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais.
2 veiksmas
• Tuo tarpu vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Sudėkite svogūną, 2 šaukštus vandens, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių, didelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir karamelizuosis, 20–25 minutes. Jei reikia, įpilkite 1–2 arbatinius šaukštelius vandens. Svogūnų mišinį sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti.
3 žingsnis
• Ant kepimo popieriaus lapo iškočiokite sluoksniuotą tešlą į 22 x 28 cm stačiakampį. Perkelkite kepimo popierių ir tešlą ant kepimo skardos. Mažu peiliu įpjaukite 2,5 cm kraštą aplink visą stačiakampio perimetrą. Aptepkite kraštą plaktu kiaušiniu. Lapo centre paskleiskite svogūnų tyrę.
4 žingsnis
• Dubenyje sumaišykite burokėlius, šparagus, alyvuogių aliejų, likusį 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Užtepkite ant svogūnų tyrės.
5 veiksmas
• Kepkite pyragą, kol tešla gražiai apskrus, o šparagai suminkštės, 30–35 minutes. Pabarstykite ožkos sūriu ir laiškiniais česnakais. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Balsai: 1