Marokietiškas aštrus char su morkomis
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 97 mg natrio 497 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 97 mg natrio 497 mg cukrus 0 G.
Arkties palijos filė kepama keptuvėje ir patiekiama su saldžiarūgščiomis marokietiško stiliaus glazūruotomis morkomis ir migdolais. „Ras el hanout“ – prieskonis, kurį galima dėti ir į garnyrą, ir į žuvį, suteikia visam patiekalui unikalų skonį. Jei jo nerandate prieskonių skyriuje, pabandykite sumaišyti moliūgų pyrago prieskonius, maltą kuminą ir kajeno pipirus (proporcijos nurodytos recepto pabaigoje).
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio drožlių migdolų
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 700 g morkų, supjaustytų lazdelėmis
- 0,5 puodelio džiovintų abrikosų, supjaustytų į 4 dalis
- 4 žalieji svogūnai, supjaustyti
- 1/4 puodelio plonai supjaustytų žalių alyvuogių be kauliukų
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- Pusės citrinos sultys
- 2 arbatiniai šaukšteliai marokietiško ras el hanout padažo
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 4 arktinių palijų filė su oda (apie 170 g kiekviena, vidurinė dalis)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, morka, džiovinti abrikosai, alyvuogė, ras el hanout prieskoniai, citrina, migdolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, paskrudinkite migdolus iki auksinės rudos spalvos 3–5 minutes. Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.
- Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, tada sudėkite morkas, džiovintus abrikosus ir 3/4 puodelio vandens. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, uždenkite ir troškinkite, kol morkos suminkštės, 8–10 minučių. Nuimkite dangtį ir sudėkite skrudintus migdolus, laiškinius svogūnus, alyvuoges, medų, citrinos sultis ir 1 arbatinį šaukštelį ras el hanout. Padidinkite ugnį ir užvirinkite. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis išgaruos ir morkos apskrus, maždaug 5 minutes. Įmaišykite petražoles.
- Tuo tarpu žuvį pabarstykite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu ras el hanout ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite žuvį odele žemyn ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol iškeps, 5–6 minutes; pagardinkite druska. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite žuviai 2 minutes pastovėti karštoje keptuvėje. Patiekite su morkomis.
Pastaba
Prieskonių skyriuje ieškokite marokietiško ras el hanout arba sumaišykite po 1 arbatinį šaukštelį moliūgų pyrago prieskonių ir malto kmynų bei žiupsnelį kajeno pipirų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
