Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis skaidulomis turtingas, sotus garnyras puikiai tinka bet kokiam patiekalui. Jis gaminamas iš lukštentų miežių, apibarstomas keptais svogūnais ir žaliaisiais žirneliais, o kepta šoninė suteikia sodresnį skonį ir gardų aromatą. Lukštenti miežiai laikomi viso grūdo produktais, todėl yra sveikesnė alternatyva kitiems grūdams, tačiau juos išverda ilgiau. Jei norite, galite juos pakeisti perliniais miežiais, kurie yra tokie pat sveiki ir tvirtos tekstūros, bet turi mažiau skaidulų. Į gatavą garnyrą įmaišykite gaivinantį citrinos sulčių ir smulkiai supjaustytų krapų mišinį.

Sudedamosios dalys:

• 3/4 puodelio nuluptų miežių, nuplautų
• 4 griežinėliai šoninės, supjaustyti skersai 1 cm juostelėmis.
• 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
• 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas ketvirčio žiedais
• 1,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų (apie 220 g)
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių krapų
• 2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žirniai, krapai, šoninė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame puode sumaišykite miežius, 3,5 valgomojo šaukšto vandens ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite, kol miežiai suminkštės, bet vis dar šiek tiek kietės, maždaug 50 minučių.
2 veiksmas
• Tuo tarpu į didelę keptuvę vienu sluoksniu sudėkite šoninę ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, maždaug 6 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir kiaurasamčiu perkelkite šoninę ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius; palikite ištirpusius šoninės riebalus keptuvėje.
3 žingsnis
• Keptuvę vėl įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir riebaluose ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps tamsiai auksinės rudos spalvos, apie 25 minutes. Sudėkite žaliuosius žirnelius ir maišydami įkaitinkite, apie 1 minutę.
4 žingsnis
• Nusausinkite miežius. Įmaišykite miežius į svogūnų ir žirnių mišinį. Įdėkite krapų, citrinos sulčių ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei pipirų. Išmaišykite. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite šonine.

Balsai: 1