Bulvių košė: virimo parinktys

1. Išvirkite bulves

Į puodą sudėkite 900 g nesmulkintų „Russet“ arba „Yukon Gold“ bulvių; užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite 2 šaukštus druskos. Užvirinkite ant vidutinės-silpnos ugnies ir virkite neuždengę, kol suminkštės, apie 45 minutes. Nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti, tada nulupkite ir sudėkite į dubenį.

2. Minkyti

Į bulves įdėkite 110 g suminkštinto sviesto arba 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus. Įdėkite 1 puodelį pieno produkto (pasirinkite 1), 2 arbatinius šaukštelius druskos ir pipirų pagal skonį; sutrinkite bulvių grūstuvu arba šakute.

• Pienas
  
• Geriamoji grietinėlė 10%
  
• Pasukų
  
• Paprastas jogurtas (1,5 puodelio)
  
• Grietinė (1,5 puodelio)

3. Pasirinkite prieskonį (nebūtina)

Žalia
Į bulves įmaišykite po 2 šaukštus smulkintų šviežių petražolių, krapų ir laiškinių česnakų.

Keptas česnakas
Keturias česnako galvutes perpjaukite skersai pusiau, sudėkite ant folijos lakšto, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suvyniokite ir kepkite 1 valandą 180 °C temperatūroje. Išspauskite skilteles, sutrinkite ir įmaišykite į bulves.

Čipotlės pipirai
Į bulves įmaišykite 1–2 šaukštus smulkintų čipotlės paprikų su adobo padažu.

4. Pasirinkite sūrį (nebūtina)

Įmaišykite iki 1 puodelio sūrio ir, jei pageidaujate, iki 2 šaukštų Dižono garstyčių arba krienų.

• Čederis, tarkuotas
  
• Gruyère, tarkuotas
  
• Gauda, ​​tarkuota
  
• Mocarela, tarkuota
  
• Ožkos sūris, susmulkintas
  
• Parmezanas, tarkuotas (1/2 puodelio)

5. Pasirinkite priedą (nebūtina)

Perkelkite tyrę į serviravimo lėkštę ir, jei norite, pabarstykite 1/2–3/4 puodelio užpilo.

• Marinuotos paprikos, supjaustytos
  
• Kalamata alyvuogės, be kauliukų, supjaustytos
  
• Kepta raudonoji paprika, supjaustyta
  
• Petražolės, krapai arba laiškiniai česnakai, smulkinti
  
• Žalieji svogūnai, supjaustyti
  
• Šoninė (apie 230 g), virta ir sutrupinta
  
• Saulėje džiovinti pomidorai, supjaustyti
  
• Alyvuogių aliejuje karamelizuoti askaloniniai česnakai (apie 6 vnt.)