Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 vnt.

Satay – tai miniatiūriniai iešmeliai, populiarūs Pietryčių Azijoje, ypač Malaizijoje ir Indonezijoje, kur jie plačiai parduodami tiek gatvėse, tiek restoranuose. Maži mėsos gabalėliai marinuojami prieskoniuose, veriami ant medinių iešmelių, kepami ant grotelių ir patiekiami kaip užkandis su padažais. Dažniausias satay padažas yra žemės riešutų padažas. Jis gaminamas iš žemės riešutų pastos, sumaišytos su kokosų pienu, laimo sultimis ir prieskoniais. Vištienos piršteliai – minkšti mėsos gabalėliai, nupjauti nuo vištienos krūtinėlių galų – puikiai tinka patiems iešmams. Jie greitai marinuojasi ir greitai kepami ant grotelių. Patiekite satay karštus ant iešmelių arba atšaldytus su egzotišku žemės riešutų padažu.

Sudedamosios dalys:

Sate

• 1 kg vištienos pirštelių
• 1 puodelis jogurto
• 1 valg. šaukštas kario miltelių
• 4 lašai aštraus padažo arba pagal skonį
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 smulkintas askaloninis česnakas
• 2,5 cm imbiero šaknies, smulkiai supjaustytos

Žemės riešutų padažas

• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1 valg. šaukštas kario miltelių
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 smulkintas askaloninis česnakas
• 2,5 cm imbiero šaknies, smulkiai supjaustytos
• 0,5 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
• 0,5 puodelio kokosų pieno
• 1/4 puodelio sojų padažo
• 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
• 0,5 arb. šaukštelio aštraus čili aliejaus
• 2 laimų sultys
• 0,5 puodelio karšto vandens
• 0,5 puodelio smulkintų kalendrų patiekimui
• Speciali įranga: 20 medinių iešmelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, jogurtas, karis, aštrus padažas, česnakas, askaloniniai česnakai, imbiero šaknis, Žemės riešutų sviestas, kokosų pienas, sojų padažas, rudasis cukrus, čili aliejus, kalkės, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sate: Vištienos pirštelius supjaustykite 5 cm (2 colių) ilgio gabalėliais ir sudėkite į didelį indą. Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, kario miltelius, aštrų padažą, česnaką, askaloninį česnaką, imbierą ir žiupsnelį druskos. Užpilkite mišinį ant vištienos, uždenkite ir 1–2 valandas laikykite šaldytuve, kad marinuotųsi.
2 veiksmas
• Tuo tarpu medinius iešmelius pamirkykite vandenyje.
3 žingsnis
• Kai vištiena iškeps, įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
• Išimkite vištieną iš marinato ir ant kiekvieno iešmelio suverkite po 2 gabalėlius. Kepkite vištieną grilio keptuvėje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps ir atsiras grotelių žymės. Leiskite atvėsti. Uždenkite vištieną ir laikykite šaldytuve.
5 veiksmas
• Žemės riešutų padažas: Įkaitinkite aliejų nedideliame puode. Suberkite kario miltelius, česnaką, askaloninį česnaką ir imbierą ir pakepinkite, kol pasklis kvapnumas. Prieskonių mišinį sudėkite į trintuvą ir sudėkite žemės riešutų sviestą, kokosų pieną, sojų padažą, rudąjį cukrų, aitriųjų paprikų aliejų, laimo sultis ir žiupsnelį druskos. Sutrinkite, po truputį pildami karštą vandenį, kad padažas taptų vientisas. Supilkite į dubenį, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
6 veiksmas
• Patiekimui padėkite dubenėlį su žemės riešutų padažu apvalios serviravimo lėkštės centre. Vištienos iešmelius išdėliokite aplink dubenėlį mėsa žemyn. Pabarstykite kalendra.

Balsai: 1