Keptas tofu ir brokoliai su žemės riešutų padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – keptą tofu ir brokolius su žemės riešutų padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis sveikas, vegetariškas, Azijos įkvėptas užkandis patiks tiek veganams, tiek mėsos valgytojams kaip kažkas naujo ir neįprasto. Kruopščiai nusausinti tofu griežinėliai valandą marinuojami kokosų pieno ir čili česnako padažo mišinyje su imbieru, sojų padažu ir ruduoju cukrumi, o tada kepami ant grotelių, kol atsiranda skanios grotelių žymės. Gautas skonis yra egzotiškas, harmoningas saldžių ir pikantiškų natų derinys. Patiekite keptą tofu su keptais brokoliais ir žemės riešutų sviesto bei kokosų padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 pakelis (400 g) kieto, nusausinto tofu
1 brokolių galva
3/4 puodelio konservuoto nesaldinto kokosų pieno, gerai išmaišykite
2 šaukštai lengvai sūdyto sojų padažo
2 arb. šaukšteliai čili česnakinio padažo
2 arb. šaukštelių tarkuoto šviežio imbiero
1 arbatinis šaukštelis šviesiai rudojo cukraus
1/3 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
1 valg. šaukštas ryžių vyno acto
2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai grilio sutepimui
Sezamo sėklos, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, brokolių kopūstai, kokosų pienas, čili padažas, Žemės riešutų sviestas, ryžių actas, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite kokosų pieną, sojų padažą, čili česnakinį padažą, imbierą, rudąjį cukrų ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Tofu tvirtai paspauskite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte vandens perteklių, supjaustykite aštuoniomis 1 cm storio riekelėmis, tada vėl nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite į nedidelį kepimo indą ir ant viršaus užpilkite pusę kokosų mišinio; apverskite, kad uždengtumėte. Laikykite šaldytuve bent 30 minučių ir iki 1 valandos.
Tuo tarpu sumaišykite žemės riešutų sviestą ir actą su likusiu kokosų mišiniu iki vientisos masės; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir atidėkite patiekimui.

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Groteles patepkite augaliniu aliejumi. Apipjaustykite brokolius ir nuvalykite kotelius; supjaustykite žiedynais. Apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pagardinkite druska.
Kepkite brokolius ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol atsiras grotelių žymės ir jie taps traškūs ir minkšti, 10–15 minučių. Išimkite tofu iš marinato ir nusausinkite; pagardinkite druska. Kepkite tofu ant grotelių, retkarčiais lengvai patepdami marinatu, kol atsiras grotelių žymių, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite tofu su brokolių ir žemės riešutų padažu. Pabarstykite sezamo sėklomis.

Kategorijos: