Vištienos satay su aštriu žemės riešutų padažu
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 33 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 vnt.
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 225, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 1.5 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 44 mg natrio 654 mg cukrus - G.
Kalorijos 225, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 1.5 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 44 mg natrio 654 mg cukrus - G.
Satay (arba sate) yra populiarus Azijos gatvės maistas, gaminamas iš mažų keptų iešmelių, dažnai patiekiamų su žemės riešutų padažu. Šie iešmeliai puikiai tinka iškylai ir juos lengviausia paruošti naudojant plonas vištienos juosteles. Žuvies padažo, sojų padažo, laimo sulčių, citrinžolės ir imbiero marinatas suteikia šiam užkandžiui unikalų, ryškų azijietišką skonį. Naudokite jį vištienai marinuoti, o dalį skanaus marinato galite panaudoti kaip padažą paprastoms kopūstų salotoms su cukriniais žirneliais. Kepkite vištieną ant medinių iešmelių ir patiekite su sultingomis salotomis bei aštriu žemės riešutų padažu, pagamintu iš žemės riešutų sviesto ir kokosų pieno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šašlykas
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
- 2 stiebai šviežios citrinžolės, plonai supjaustyti (nebūtina)
- 2 valg. šaukštai agavų nektaro
- 1 valg. šaukštas mažai druskos turinčio sojų padažo
- 1 valg. š. smulkinto šviežio imbiero
- 0,5 arb. šaukštelio čili pipirų dribsnių
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 450 g vištienos krūtinėlių arba šlaunelių be odos ir kaulų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai kepimui
- 1/4 mažo kiniško kopūsto, susmulkinto (apie 3 puodeliai)
- 170 g cukrinių žirnelių, plonai pjaustytų
- 1/4 puodelio kalendros lapų
- Karštas žemės riešutų padažas patiekimui, žr. receptą žemiau
Aštrus žemės riešutų padažas
- 3 šaukštai neriebaus kreminio žemės riešutų sviesto
- 1/4 puodelio neriebaus kokosų pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai žuvies padažo
- 1-2 arb. šaukšteliai aštraus česnakinio padažo
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų laimo sulčių
- 1 valg. šaukštas agavų nektaro
- Speciali įranga: 24 mediniai iešmeliai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žuvies padažas, kalkės, citrinžolė, Agavos nektaras, sojų padažas, imbiero šaknis, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, vištienos krūtinėlės, vištienos šlaunelės, Pekininiai kopūstai (Napa), cukriniai žirneliai, kalendra, Žemės riešutų sviestas, kokosų pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite žuvies padažą, laimo sultis, citrinžolę, agavų nektarą, sojų padažą, imbierą, čili dribsnius ir česnaką (gausite 3/4 puodelio). Supilkite 1/2 puodelio marinato į negilų kepimo indą; likusį 1/4 puodelio atidėkite. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis šiek tiek kampu. Sudėkite vištieną į marinatą kepimo inde, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas.
- Nukoškite atidėtą marinatą į didelį dubenį; sumaišykite su augaliniu aliejumi. Sudėkite susmulkintus kopūstus, žirnelius ir kalendrą; uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių iki vidutinės-stiprios ugnies; 20 minučių pamirkykite vandenyje apie 24 iešmelius. Ant iešmelių suverkite vištieną. Lengvai patepkite groteles aliejumi; kepkite vištieną partijomis, kol iškeps, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Apverskite kopūstų salotas; patiekite su vištiena ir aštriu žemės riešutų padažu.
Aštrus žemės riešutų padažas:
Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, įpilkite 1 šaukštą vandens; plakite iki vientisos masės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
