Šventinis kumpis
Balsai: 7
Laikas: 4 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15
Didelis kepto kumpio gabalas – įspūdingas ir gardus skanėstas didelei šeimos šventei. Nors parduotuvėse galite rasti iš anksto marinuoto ir kepto kumpio, šis receptas skirtas šviežiam pjovimui. Kiaulienos koja įtrinama sojų padažu ir pabarstoma paprastais naminiais prieskoniais: druska, juodieji pipirai ir česnako milteliai. Prieskoniais dosniai berkite ir nesijaudinkite, kad mėsa persūdysite, tačiau šiame recepte nereikės visų naminių prieskonių. Likučius galima laikyti sandariame inde ir naudoti kituose patiekaluose. Kepkite kumpį po 20 minučių kiekvienam kilogramui, ir jis bus labai sultingas viduje, o išorėje – aukso rudos spalvos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kumpis
- 1 visas šviežias kumpis (nevytintas), 4,5–6,5 kg.
- Sojų padažas
Naminiai prieskoniai
- 1 valg. šaukštas druskos
- 1/4 puodelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio česnako miltelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, česnakų milteliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Kumpį įtrinkite sojų padažu, tada kruopščiai įtrinkite naminiais prieskoniais, padengdami visą paviršių. Pabarstykite kumpį papildomai prieskoniais, kad jis būtų visiškai pasidengęs (nesijaudinkite dėl persūdymo).
Naminiai prieskoniai:
Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite sandariame inde iki 6 mėnesių. Gausite 1,5 puodelio prieskonių. - Įdėkite į orkaitę neuždengtą ir kepkite 18–20 minučių kiekvienam kilogramui kumpio, kol vidinė temperatūra pagal mėsos termometrą pasieks 71 °C. Kai kumpis iškeps, prieš pjaustydami leiskite jam kelias minutes pastovėti.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
