Kepti žali pomidorai džiūvėsėliuose

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - duonos džiūvėsėliuose keptus žalius pomidorus

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 553, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 32 mg natrio 450 mg cukrus 4 G.

Skaniems žaliems pomidorams traškiuose džiūvėsėliuose iškepti nereikia gruzdintuvės! Pomidorų griežinėlius apvoliokite rūgščiame piene, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite orkaitėje be aliejaus ar riebalų pertekliaus. Šio recepto esmė – panko džiūvėsėliai. Jie yra didesni ir puresni nei tradiciniai džiūvėsėliai, todėl jie ypač traškūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pomidorai

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio smulkios jūros druskos
1,5 arbatinio šaukštelio kadžunų arba kreolų prieskonių
2 puodeliai panko džiūvėsėlių
1 puodelis rūgpienio arba kefyro
3 dideli neprinokę (žali) pomidorai, supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais.

Kadžuno aioli

1 skiltelė česnako, smulkinta
1 didelis kiaušinio trynys (pasterizuotas)
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio neutralaus augalinio aliejaus
0,5 arb. šaukštelio Cajun prieskonių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žali pomidorai, Kadžuno prieskoniai, panko džiūvėsėliai, rūgpienis, kefyras, aioli padažas, citrinų sultys, Dižono garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Paruoškite džiūvėsėlių mišinius, šie sluoksniai sudaro džiūvėsėlių tešląDideliame plokščiame dubenyje arba pyrago formoje sumaišykite miltus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Kadžuno prieskoniaiĮ antrą pyrago formą suberkite džiūvėsėlius ir pagardinkite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu Cajun prieskonių. Į trečią pyrago formą supilkite pasukas.

Pomidorus apvoliokite miltuose su prieskoniais ir pamirkykite juos rauginto pieno skystyje, kuris suriša džiūvėsėlius.Pomidorų griežinėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pirmiausia apvoliokite juos miltų mišinyje, nukratydami miltų perteklių, tada pamirkykite rūgpienyje ir galiausiai apvoliokite. džiūvėsėliai, prispausdami, kad visiškai pasidengtų. Sudėkite gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, maždaug 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Viršų lengvai apipurkškite kepimo purškikliu.
Kepkite apie 15 minučių, tada apverskite pomidorus, lengvai apipurkškite kepimo purškikliu, pasukite kepimo skardas ir kepkite, kol gražiai apskrus, dar 15 minučių.
Patiekite žalius pomidorus kaip užkandį su česnakiniu aioli padažu.

Kepti žalieji pomidorai yra amerikietiškas patiekalas, kuriuo mėgaujamasi derliaus nuėmimo metu, kai ant vynmedžio noksta vėlyvieji pomidorai – tie, kurie nuskinami dar visiškai neprinokę. Neprinokę žalieji pomidorai yra rūgštoko, žolinio skonio ir tvirtos tekstūros, todėl puikiai tinka kepti.
Kadžuno česnakinis aioliTuo tarpu pabarstykite smulkintą česnaką druska ir peilio nugarėle sutrinkite jį iki pastos konsistencijos. Česnaką ir kiaušinio trynį sudėkite į nerūdijančio plieno dubenį kartu su citrinos sultimis ir Dižono garstyčiomis; išplakite iki vientisos masės. Sumaišykite aliejus inde su skysčio snapeliu. Nuolat plakdami, lėtai, tolygia srovele supilkite aliejų. Įberkite Cajun prieskonių ir pagal skonį pagardinkite druska.