Šiltos marinuotos alyvuogės
Balsai: 3
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Prieš patiekdami paprastą užkandį, pavyzdžiui, marinuotas alyvuoges, suteikite joms sudėtingesnį skonį, kepdami jas alyvuogių aliejuje su česnaku, apelsino žievele, pankolių sėklomis, čiobreliais ir kajeno pipirais. Aliejuje esantiems prieskoniams išskirsdami savo aromatus, pačios alyvuogės įgaus šventiškesnį skonį. Patiekimui naudokite aukštos kokybės, dideles, žalias ir juodas alyvuoges su kauliukais, kurios yra mėsingos tekstūros. Taip alyvuogės atrodys lygiai taip pat, kaip restorane. Jos puikiai tinka prie stipriųjų gėrimų, sūrio ar mėsos patiekalų.
Alyvuogių skonis ir tekstūra yra svarbūs gaminant šį užkandį, todėl naudokite aukštos kokybės alyvuoges be kauliukų, o ne konservuotas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai didelių žalių alyvuogių su kauliukais, tokių kaip „Cerignola“ (300 g)
- 2 puodeliai didelių juodųjų alyvuogių su kauliukais, tokių kaip Kalamata (300 g)
- 1 apelsino žievelė, supjaustyta plačiomis juostelėmis
- 4 didelės skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 arb. šaukšteliai neskaldytų pankolių sėklų
- 2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
- 3/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 2/3 puodelio geros kokybės alyvuogių aliejaus
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: alyvuogė, pankolių sėklos, Apelsinų žievelė, raudonųjų pipirų dribsniai, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nusausinkite žaliąsias ir juodąsias alyvuoges iš sūrymo arba aliejaus, kuriame jos buvo laikomos, ir sudėkite jas į vidutinio dydžio dubenį. Sudėkite apelsino žievelę, česnaką, pankolių sėklas, čiobrelių lapelius, raudonųjų pipirų dribsnius, 0,5 valg. šaukšto druskos ir 0,5 arb. šaukštelio juodųjų pipirų. Užpilkite mišinį alyvuogių aliejumi, sudėkite čiobrelių šakeles ir išmaišykite.
- Mišinį, įskaitant alyvuogių aliejų, supilkite į 25 cm (10 colių) skersmens keptuvę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol aliejus pradės mirgėti. Sumažinkite kaitrą ir kepkite 4–5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol alyvuogės ir česnakas įkais ir pasklis aromatas. Patiekite šiltus tiesiai iš keptuvės arba perkelkite į serviravimo lėkštę. Netoliese padėkite nedidelį dubenėlį kauliukams.
Pastaba
Geriau pirkti alyvuoges birių, o ne stiklainiuose. Pirma, kaina bus mažesnė, antra, galėsite nusipirkti tiek, kiek reikia receptui.
Kategorijos:
Panašūs receptai
