Gruzdinti žalieji pomidorai su aštriu majonezu

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Neprinokę pomidorai gali būti unikalus patiekalų ingredientas. Norėdami tuo įsitikinti patys, pabandykite apkepti pomidorų. Džiūvėsėliuose daržovės įgauna traškią plutą, o padažas papildo jų unikalų skonį. Šiuos keptus pomidorus galima naudoti sumuštiniuose, pavyzdžiui, su šonine ir salotomis. Vietoj kukurūzų krakmolo galima naudoti kukurūzų krakmolą, todėl džiūvėsėliuose esantis padažas bus lengvesnis, bet ne mažiau traškus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepti žali pomidorai

4 žali pomidorai (apie 450 g), supjaustyti 0,6 cm storio griežinėliais.
1,5 puodelio miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos, plius papildomai pabarstymui
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/2 puodelio rūgpienio
4 dideli kiaušiniai
2 puodeliai geltonųjų kukurūzų miltų
1 puodelis džiūvėsėlių
2 litrai augalinio aliejaus, skirto gruzdinimui
Speciali įranga: termometras gruzdinimui

Padažas

1 valgomasis šaukštas. majonezas su čili pipirais plius 2 šaukštai pipirų marinato
2 arb. šaukšteliai paprikos
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1/2 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žali pomidorai, džiūvėsėliai, majonezas, rūgpienis, čili pipiras, juodieji pipirai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į storadugnę keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies iki 177 °C. Keptuvę išklokite popieriniais rankšluosčiais ir ant viršaus uždėkite groteles.
Kepti žali pomidoraiDžiūvėsėliuose išklokite tris negilius dubenėlius. Į pirmąjį dubenį suberkite druska ir juodaisiais pipirais pagardintus miltus. Antrajame dubenyje išplakite pasukas su kiaušiniais. Trečiajame sumaišykite kukurūzų miltus su džiūvėsėliai.

Viena ranka apvoliokite pomidorų griežinėlius abiejose pusėse miltuose ir prieskoniuose, kiekvieną kartą pakratydami, kad pašalintumėte miltų perteklių. Tada kita ranka pamirkykite pomidorus kiaušinių plakinyje. Prieš dėdami juos į trečią indą, leiskite mišiniui nuvarvėti. Ranka, kuria naudojote pirmame žingsnyje, tolygiai apvoliokite pomidorų griežinėlius iš abiejų pusių džiūvėsėlių mišinyje.
Atsargiai partijomis sudėkite apvoliotus džiūvėsėliuose pomidorus į karštą aliejų. Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs (apie 30 sekundžių iš kiekvienos pusės). Sudėkite ant grotelių, kad atvėstų, ir kiekvieną riekelę gausiai pabarstykite druska.
PadažasĮ dubenį sudėkite majonezą, aitriąją papriką ir jos marinatą, papriką, cukrų ir druską ir išmaišykite. Keptus pomidorus patiekite iškart po kepimo su padažu.

Kepti džiūvėsėliuose žali pomidorai galima gruzdinti keptuvėje.