Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 36 tamalės

Tamales, įdaryti sūrio padažu - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 40 džiovintų kukurūzų lapų
• 450 g rūkyto čederio sūrio, stambiai tarkuoto
• 250 g rupiai tarkuoto čederio sūrio
• 4 puodeliai masa harina kukurūzų miltų
• 0,25 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos
• 4 puodeliai pašildyto vištienos sultinio
• 1 puodelis ištirpintų taukų
• 6 ancho poblano čili pipirai
• 4 šaukštai (60 g) sviesto
• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1 puodelis smulkintų svogūnų
• 1 puodelis smulkintų žaliųjų svogūnų
• 0,5 puodelio kubeliais pjaustytų pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 1 puodelis grietinės
• 1 valg. šaukštas tarkuotos laimo žievelės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kukurūzų lukštai, kukurūzų miltai, čederio sūris, kiauliniai taukai, ancho pipirai, pomidorai, obuolių sidro actas, laimo žievelė, grietinė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kukurūzų lukštus sudėkite į keptuvę su šiltu vandeniu; mirkykite, kol suminkštės, apie 30 minučių.
  
  Tuo tarpu paruoškite sūrio padažą: dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir jūros druską. Supilkite vištienos sultinį ir taukus, maišydami mediniu šaukštu, kol susidarys tiršta tešla. (Jei atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio.) Leiskite tešlai pastovėti 30 minučių.
  
  Tuo tarpu įkaitinkite orkaitės groteles. Sudėkite poblano paprikas ant kepimo skardos, išklotos folija, po grotelėmis ir kepkite, vartydami, kol apskrus, maždaug 7 minutes. Sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir atidėkite 10 minučių. Nuimkite odelę, tada išimkite kotelius, sėklas ir supjaustykite paprikas griežinėliais.
2 veiksmas
• Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir augalinį aliejų. Sudėkite abu svogūnus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite poblano paprikas, pomidorus ir obuolių sidro actą, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite dar apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Įmaišykite abu sūrius.
3 žingsnis
• Išimkite kukurūzų lukštus iš vandens ir švelniai juos nusausinkite. Suplėšykite 4 lukštus plonomis juostelėmis, kurias naudosite kaip raiščius. Ant likusių kukurūzų lukštų plačiojo galo užtepkite po kupiną šaukštą tešlos, palikdami 1,5 cm pločio apvadą viršuje ir kraštuose, o smailiajame gale – 8 cm pločio apvadą. Ant tešlos uždėkite 1 šaukštą sūrio mišinio, tada susukite tamalę į cigaro formą. Užlenkite smailųjį galą ir viską suriškite kukurūzų lukštų juostele.
  
  Sudėkite tamales vertikaliai į garinimo krepšelį, kelis centimetrus virš verdančio vandens; garinkite, kol įdaras sustings, 30–40 minučių. Išimkite tamales ir leiskite pastovėti 10 minučių.
  
  Mažame dubenyje sumaišykite grietinę ir laimo žievelę, pagardinkite druska. Išpakuokite tamales ir patiekite su grietinės-laimo padažu.
  
  Kukurūzų įdarytos tamalės receptas: Kukurūzais įdaryti tamalesai.

Balsai: 3