Tamales su ananasais ir riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti ananasų ir riešutų tamales

Patiekalo nuotrauka: Kat Teutsch

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 18 tamalių

Ananasų ir riešutų tamalės - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

18 džiovintų kukurūzų lapų
2 puodeliai kukurūzų miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
14 šaukštų (200 g) sviesto, kambario temperatūros
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 valg. šaukšto ir 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1/2 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstraktas
1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
1 tūbelė cinamonas
1 ananasas, nuluptas, be šerdies, minkštimas supjaustytas mažais kubeliais
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
1/4 puodelio kokosų romo
1/4 puodelio pekano riešutų, skrudintų ir smulkiai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų lukštai, kukurūzų miltai, rudasis cukrus, migdolų ekstraktas, vanilės ekstraktas, cinamonas, Ananasas, medus, kokosų romas, pekano riešutai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite kukurūzų lukštus į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Paspauskite lėkšte, kad visi lukštai būtų visiškai panirę. Mirkykite, kol lukštai taps lankstūs, maždaug 1 valandą.
Tuo tarpu paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Įdėkite 10 šaukštų (150 g) sviesto, 3/4 puodelio šilto vandens ir minkykite iki vientisos masės. Suberkite granuliuotą cukrų, 1/4 puodelio rudojo cukraus, migdolų ir vanilės ekstraktą, maltą cinamoną ir išmaišykite. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.

Paruoškite įdarą: Į puodą įpilkite 1/2 puodelio vandens, įdėkite cinamono lazdelę ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies, kol skystis šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus (60 g) sviesto.

Įberkite 2 šaukštus rudojo cukraus ir virkite, maišydami, kol cukrus ištirps, maždaug 1 minutę. Šiaudeliu sudėkite susmulkintus ananasus, medų ir cinamono vandenį ir virkite, maišydami, kol beveik visas skystis išgaruos, maždaug 5 minutes.
Į keptuvę įpilkite romo ir uždekite. Toliau virkite, kol ananasai lengvai karamelizuosis, maždaug 3 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite pekano riešutus. Leiskite atvėsti.
Išimkite lapus iš vandens ir nusausinkite. Išdėliokite lapus ant švaraus paviršiaus, išmesdami mažus ar suplyšusius. Į kiekvieno lapo vidurį įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą tešlos ir tolygiai paskleiskite, palikdami 2,5 cm (1 colio) pločio kraštą aplink kiekvieną kraštą. Tada į tešlos vidurį įdėkite 1 valgomąjį šaukštą ananaso ir tolygiai paskleiskite. Susukite tamalę į ritinėlį, užtikrindami, kad įdaras liktų tešlos viduje. Tada sulenkite kraštus ir suriškite virtuviniu siūlu.
Įdėkite garintuvo krepšelį į didelį puodą, pripildytą 2,5–5 cm vandens. Sudėkite tamales į krepšelį ir uždenkite puodą dangčiu. Užvirinkite vandenį ir garinkite tamales, kol tešla atsiskirs nuo lapų, maždaug 40 minučių. Išimkite tamales iš garintuvo ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Galbūt jus sudomins dar vienas kiaulienos tamalės receptas.