Vegetariški tamaliai slėginėje viryklėje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vegetariškų tamalių greitpuodyje

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 625, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 113 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 0 mg natrio 492 mg cukrus 2 G.

Skaniems tamalams nebūtina naudoti mėsos įdarą. Tinkamai derinant daržoves ir prieskonius, vegetariški tamalai yra tokie pat skanūs, kaip ir su mėsa. Greitpuodis pagreitina gaminimo procesą, o kadangi garai prasiskverbia į kiekvieną tamalės kampelį, tamalai yra ypač gardūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

3 šaukštai margarino
2 vidutinės geltonos cukinijos, smulkiai supjaustytos
1 raudonoji paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
2 jalapeno paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 arb. šaukšteliai čili milteliai
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1 puodelis daržovių sultinio
1 skardinė (425 g) konservuotų smulkintų pomidorų
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos

Tamale

24 džiovinti kukurūzų lapai
4,5 puodelio geltonųjų kukurūzų miltų
3 ir 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
3/4 puodelio margarino
Speciali įranga: viryklės tipo slėginė viryklė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: geltonos cukinijos, saldžiosios paprikos, margarinas, kukurūzų lukštai, jalapeno pipirai, pomidorai, kukurūzų miltai, čili prieskoniai, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaras:

Sudėkite margariną į didelę keptuvę ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai riebalai pradės blizgėti, sudėkite cukiniją ir kepkite, pamaišydami tik vieną kartą, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite papriką, jalapeno pipirus ir česnaką ir išmaišykite. Sudėkite svogūną, čili miltelius ir kmynus ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, maždaug 3 minutes. Įpilkite daržovių sultinio, pomidorų, druskos ir virkite, kol įdaras sutirštės, maždaug 10 minučių. Supilkite į dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.
Tamale:

Sudėkite kukurūzų lukštus į greitpuodį ir įpilkite 3 puodelius vandens. Uždenkite dangčiu pagal gamintojo instrukcijas. Virkite, kol bus pasiektas norimas slėgis. Greitai sumažinkite slėgį ir atsargiai nuimkite dangtį. Nuimkite lukštus ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu, palikdami karštą skystį puode.

Masę sudėkite į vidutinio dydžio dubenį ir sumaišykite su druska bei kepimo milteliais. Sudėkite margariną ir įtrinkite jį į miltus. Supilkite visą karštą vandenį iš greitpuodžio ir minkykite tešlą.
Sudėkite lukštus ir plonu sluoksniu paskleiskite masą, palikdami 0,5 cm (1/4 colio) pločio kraštą. Įdėkite apie 2 šaukštus atvėsusio įdaro. Susukite tamalę į atvirą voką, pradėdami nuo šonų, o tada nuo apačios. Įdėkite tamalę siūle žemyn į garinimo krepšelį, leisdami gravitacijai laikyti voką uždarytą. Surinkite visas tamales tokiu pačiu būdu.
Atsargiai suvyniokite kiekvieną tamalę į foliją, palikdami viršų atidengtą, ir padėkite jas vertikaliai į garintuvo krepšelį. Jei jūsų garintuvo krepšelis turi rankenas, tai bus lengviau. Į greitpuodį įpilkite 1 puodelį vandens, tada nuleiskite krepšelį į puodą ir virkite slėgiu ant didelės ugnies 10 minučių. Greitai sumažinkite slėgį, tada išimkite krepšelį ir sudėkite karštas tamales į lėkštes.

Pastaba

Jūsų greitpuodis turėtų būti su garinimo krepšeliu! Jei ne, naudokite kiaurasamtį arba groteles, kad tamalės nepatektų į vandenį.