Sumuštinis „Uošvei“

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis sotus sumuštinis kupinas sudėtingų ingredientų, kurie harmoningai dera tiek skonio, tiek tekstūros požiūriu. Čili kon karne, mėsa įdaryti tamalės, Mančego sūris ir kukurūzų traškučiai suteikia jam Teksaso ir Meksikos virtuvės skonių. Kaip sako Jeffas Mauro, laikomas sumuštinių karaliumi: „Užkąsk ir iš karto parašyk tinklaraštyje, kaip nuostabiai šie ingredientai dera tarpusavyje!“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštinis

4 valg. šaukštai čili pipirų be pupelių
4 karštos Čikagos stiliaus tamalės
12 marinuotų čili pipirų, supjaustytų žiedais
Ketvirtadalis baltojo svogūno, supjaustyto
4 dešrainių bandelės
1,5 puodelio tarkuoto Manchego sūrio
2 mažos pakuotės susmulkintų kukurūzų traškučių, pavyzdžiui, „Fritos“

Čili be pupelių

1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
700 g maltos jautienos
450 g žalios meksikietiškos chorizo dešrelės
1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
1–2 šaukštai čili miltelių
1–2 valg. šaukštai malto kumino
1 arbatinis šaukštelis paprikos
1 skardinė stauto
1 valgomasis šaukštas aštraus padažo
1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1 puodelis vištienos sultinio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsos padažas, malta jautiena, dešrainių bandelės, Manchego sūris, tyrės pomidorai, elis, kmynų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame puode pakaitinkite čili pipirą apie 5 minutes ir laikykite šiltai.
Tamales pašildykite garintuve apie 10 minučių. Arba pašildykite pagal instrukcijas ant pakuotės.

Sumuštiniai:

Mažame dubenyje sumaišykite marinuotas paprikas ir smulkintą svogūną. Svogūnus ir paprikas sluoksniais išdėliokite ant apatinių bandelių pusių. Nuimkite tamalių lukštus. Sudėkite tamales ant bandelių ir pabarstykite Manchego sūriu. Apibarstykite trupučiu čili pipirų. Ant viršaus uždėkite likusias paprikas ir svogūnus bei pabarstykite kukurūzų traškučiais. Skanaus!

Čikagos stiliaus tamalės:
Tai tamalės, gaminamos iš kukurūzų miltų. Šis greitas maistas dažnai suvyniojamas į popierių ir kepamas dešrainių garintuve. Dabar šias tamales parduoda bet kuris dešrainių kioskas – na, dauguma klasikinių dešrainių kioskų – Čikagoje. Galite užsisakyti keturias iš anksto pagamintas tamales iš kiaulienos, vištienos arba jautienos.
Čili be pupelių

Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite jautieną ir chorizo dešrą ir išmaišykite, mediniu šaukštu sutrupinkite gumulėlius. Kepkite, kol jautiena nebebus rausva, maždaug 5 minutes.

Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite riebalus. Į ištirpintus riebalus sudėkite svogūną, čili miltelius, kmynus ir papriką. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol svogūnas suminkštės, 7–8 minutes. Supilkite alų ir išmaišykite, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius. Kepkite, kol išnyks alkoholio kvapas, 3–4 minutes. Įpilkite aštraus padažo, pomidorų ir sultinio ir sudėkite atgal mėsą. Troškinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol padažas sutirštės, apie 20 minučių. Pagardinkite druska pagal skonį.