Duonos įdaras „Tamale“
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 310, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 16 mg natrio 266 mg cukrus 6 G.
Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 310, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 16 mg natrio 266 mg cukrus 6 G.
Šis troškinys nuo tradicinio amerikietiško kalakutienos duonos įdaro skiriasi tiek ingredientais, tiek pateikimu, tačiau jis ne mažiau gardus kaip garnyras prie keptos paukštienos. Jis ruošiamas Mezoamerikos tamalės stiliumi iš kukurūzų miltų su poblano paprikomis, rūkytomis čipotlėmis, prinokusių plantanų griežinėliais ir daugybe kvapnių laiškinių svogūnų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 poblano paprikos
- 1 ir 1/3 puodelio taukų
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 3,5 puodelio greito paruošimo kukurūzų miltų (masa harina)
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 ryšelis žalių svogūnų, supjaustytų
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų čipotlės paprikų adobo padaže
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 0,5 arb. šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
- 2 prinokę plantanai, supjaustyti gabalėliais
- 3 šaukštai kaparėlių, supjaustytų
- 2 bananų lapai (jei užšaldyti, atšildykite)
- Speciali įrangakepimo indas, kurio matmenys 22 x 32 cm.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų miltai, poblano pipirai, Čipotlės paprikos adobo padaže, žali svogūnai, Apelsinų žievelė, plantanas, bananai, kaparėliai, kmynų, kiauliniai taukai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
- Poblano paprikas perpjaukite išilgai per pusę, pašalinkite kotelius ir sėklas. Sudėkite jas perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol paprikos dėmėmis taps aukso rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite pastovėti 5 minutes. Nulupkite paprikas, tada stambiai supjaustykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulienos taukus, kepimo miltelius ir druską ir mediniu šaukštu maišykite iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišykite masa harina, 2 puodelius karšto vandens ir sultinį. Supilkite į kiaulienos taukus ir minkykite iki vientisos masės.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite laiškinius svogūnus, česnaką, čipotlės paprikas, kmynus ir apelsino žievelę ir kepkite maišydami, kol laiškiniai svogūnai suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite plantanus, keptas poblano paprikas ir kaparėlius, pagardinkite druska pagal skonį.
- Švelniai įmaišykite svogūnų mišinį į tešlą. 22x32 cm kepimo formą išklokite bananų lapais, šiek tiek juos persidengdami, ir sudėkite įdarą.
- Užlenkite bananų lapus ant įdaro, sukišdami juos po apačia, kad užsandarintų. Uždenkite folija ir kepkite, kol įdaras sustings, maždaug 1 valandą 15 minučių, nuimdami foliją pusiaukelėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
