Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Čili rellenos (sūriu įdaryti čili pipirai) - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Džiūvėsėliuose keptos poblano paprikos

• 4 didelės poblano paprikos
• 4 kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
• 1/4 puodelio miltų
• 1,5 valg. šaukšto tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio
• 1/2 puodelio šviežių kukurūzų
• Augalinis aliejus kepimui

Pomidorų čili padažas

• Viena skardinė (400 g) konservuotų pomidorų, stambiai supjaustytų
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1/2 svogūno, supjaustyto
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 2 skiltelės česnako
• 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 1 valg. šaukštas kalendros lapelių
• 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

ancho pipirai, kukurūzai, pomidorai, vyno actas, maltų kajeno pipirų, kmynų, Monterėjaus Džeko sūris, kiaušiniai, miltai, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį. Sudėkite paprikas ant grotelių ir kepkite, kol odelės išsipūs ir apskrus. Apverskite paprikas, kad jos tolygiai iškeptų iš visų pusių, po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite keptas paprikas į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite joms atvėsti bent 10 minučių. Atvėsus, nulupkite odelę rankomis ir atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje rankiniu mikseriu išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Mažame dubenyje sumaišykite 2 kiaušinių trynius su 1 valgomuoju šaukštu miltų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos (likusių 2 trynių prireiks vėliau). Likusius miltus suberkite į nedidelį dubenį. Įmaišykite trečdalį kiaušinių baltymų į trynius, tada atsargiai įmaišykite likusius kiaušinių baltymus į mišinį ir išplakite iki vientisos masės.
3 žingsnis
• Trečiame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir kukurūzus. Iš paprikų išimkite sėklas, įpjaudami jas išilgai vienos pusės. Įpjaukite maždaug du trečdalius paprikų, kad sėklas būtų lengva išimti mažu šaukšteliu. Įdarykite paprikas sūrio mišiniu, švelniai įspausdami sūrį į vidų. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1,5 colio aliejaus. Švelniai apvoliokite paprikas miltuose. Jei sūris ir paprikos per šilti ir subyrės, 10 minučių įdėkite jas į šaldiklį. Pamirkykite paprikas tešloje. Iškelkite paprikas ir leiskite tešlos pertekliui nuvarvėti arba atsargiai nuimkite ją šaukštu. Sudėkite paprikas į karštą aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Apkeptas paprikas sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių. Patiekite su pomidorų padažu. Žiūrėkite kitą variantą. čili rellenos.
  
  Pomidorų padažasĮ vidutinio dydžio puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Tada sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite kmynus, kajeno pipirus ir česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas. Supilkite vištienos sultinį, pomidorus ir jų sūrymą ir virkite 1–2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Sudėkite į trintuvą ir trinkite 10 sekundžių (padažas neturėtų būti vientisas). Įberkite kalendros, acto, druskos ir pipirų pagal skonį ir trinkite, kol viskas gerai susimaišys. Iš viso turėsite 2 puodelius padažo.

Balsai: 1