Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 vnt.

Onigiri suši (ryžių kamuoliukai) - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 225 g lašišos filė
• 1/4 puodelio katsuobushi (džiovintų bonito dribsnių)
• 4 puodeliai sausų trumpagrūdžių ryžių
• 2 džiovintų nori jūros dumblių lakštai arba iš anksto paskrudinti nori lakštai
• 5 ir 3/4 puodelio vandens
• 2 didelės marinuotos slyvos, stambiai supjaustytos (be kauliukų)
• 1,5 arb. šaukštelio tamsaus sojų padažo
• 2 šaukštai skrudintų juodųjų sezamo sėklų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

apvaliagrūdžiai ryžiai, jūros dumbliai, nori, slyvos, tunas, lašiša, sojų padažas, sezamas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Lašišos filė pabarstykite druska ir palikite 2 valandoms.
2 veiksmas
• Šiuo metu ryžius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu (30–60 minučių prieš virimą) ir palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų.
  
  Sudėkite ryžius į storą puodą su sandariu dangčiu, įpilkite vandens ir uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai vanduo pradės virti, padidinkite ugnį iki didelės ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol ryžiai sugers skystį, maždaug 12–13 minučių.
  
  Išjunkite ugnį ir palikite ryžius uždengtus pastovėti 10–15 minučių. Plokščiu mediniu šaukštu arba ryžių mentele pamaišykite ryžius smulkindami. Padėkite rankšluostį po dangčiu ir sandariai uždenkite puodą, kad išlaikytumėte šilumą.
3 žingsnis
• Apkepkite nori lakštus ant didelės ugnies ir supjaustykite skersai 2,5 cm pločio juostelėmis arba naudokite iš anksto paskrudintus nori.
  
  Katsuobuši sumaišykite su sojų padažu. Lašišą nuplaukite, nusausinkite ir kepkite ant grotelių 3–5 minutes. Šakute susmulkinkite lašišą į mažus gabalėlius.
4 žingsnis
• Sušlapinkite rankas pasūdytu vandeniu, kad ryžiai nepriliptų. Sudėkite į delną saują, maždaug 1/2 puodelio, ryžių.
  
  Ryžiuose padarykite duobutę ir įdėkite vieną iš įdarų: arbatinį šaukštelį mirkytų bonito dribsnių, kelis lašišos gabalėlius arba kelias marinuotų slyvų riekeles. Užlenkite ryžius ant įdaro ir suformuokite trikampį. Tvirtai paspauskite ryžius rankomis, kad jie suliptų.
  
  Vienoje pusėje uždėkite ryžių trikampį, o viršų uždenkite nori juostele blizgančia puse į išorę, tarsi stogą. Taip pat galite suformuoti onigiri cilindrus ir aplink centrą apvynioti nori lakštu. Pabarstykite onigiri sezamo sėklomis. Tai puikus patiekalas pietums.

Balsai: 15