Laikas: 1 valanda 35 minutės

Puikūs ryžiai Mitsuko sušiams – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 3 3/4 puodelio japoniškų ryžių, tokių kaip nišiki (arba 5 puodeliai ryžių viryklei)
• 3 ir 3/4 puodelio vandens (arba 5 puodeliai ryžių viryklei)
• 1/2 valg. šaukšto ryžių acto
• 4 šaukštai cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

ryžiai, ryžių actas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Suberkite ryžius į didelį dubenį ir užpilkite dideliu kiekiu vandens.
  
  Rankomis išmaišykite ryžius vandenyje, tada nupilkite didžiąją dalį vandens ir 10–15 kartų pakratykite dubenį, greitai judindami rankas pirmyn ir atgal, kad ryžiai pasislinktų į kitą pusę. Dar kelis kartus nuplaukite ryžius, kol nusausintas vanduo taps beveik skaidrus.
2 veiksmas
• Sudėkite ryžius į kiaurasamtį ir palikite valandai, kad nuvarvėtų. Sudėkite ryžius į ryžių viryklę, įpilkite vandens, uždarykite dangtį ir virkite pagal gamintojo instrukcijas.
  
  Kol ryžiai verda, nedideliame puode užvirinkite ryžių actą, tada nukelkite nuo ugnies. Suberkite cukrų ir druską ir maišykite, kol ištirps. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
• Kai ryžiai išvirs, leiskite jiems virti ryžių viryklėje 10 minučių. Sudėkite ryžius į didelį, negilų dubenį (tradiciškai medinį indą, vadinamą hangiri), įsitikindami, kad ryžiai yra dubens centre ir sudaro kauburėlį. Atsargiai padarykite įstrižas įpjovas ryžiuose medine mentele (vadinama kiyakushi) ir užpilkite acto mišiniu.
  
  Ryžius kelis kartus „perpjaukite“, kad acto mišinys pasiskirstytų tolygiai, tada leiskite jiems atvėsti. Retkarčiais švelniai pamaišykite ryžius mentele, kad jie atvėstų tolygiai. Jei trūksta laiko, galite naudoti plaukų džiovintuvą. Kai ryžiai atvės iki kambario temperatūros, jie paruošti sušiams.
  
  Ryžius kambario temperatūroje galima laikyti sudėjus juos į izoliuotą indą, pavyzdžiui, nedidelį aušintuvą, ir uždengus drėgnu virtuviniu rankšluosčiu.

Balsai: 5