Kepti ryžių kukuliai su aguonomis ir sezamo sėklomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kepti ryžių kamuoliukai su aguonomis ir sezamo sėklomis

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 305, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 46 mg natrio 215 mg cukrus 1 G.

Kepti ryžių kamuoliukai, kuriuos italai vadina arancini, yra gardžiai minkšti sūrio skonio ryžių kamuoliukai su traškia plutele išorėje. Paprastai jie gaminami iš krakmolingų Arborio ryžių, kurie gerai sulimpa ir neleidžia kamuoliukams subyra. Tačiau galite naudoti ir vakarykštės vakarienės likusius ryžius (geriausia kiniški ryžiai išsinešimui), kurie žymiai sutrumpina paruošimo laiką ir padeda išvalyti šaldytuvą. Šis receptas taip pat puikus būdas sunaudoti likusius baltuosius ryžius nuo kiniško maisto išsinešimui. Aguonų, sezamo sėklų ir džiovintų svogūnų mišinys suteikia ryžių kamuoliukams malonų skonį. O minkštas kreminis sūris kiekvieno kamuoliuko centre tikrai padarys įspūdį!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai virtų ilgagrūdžių ryžių
1 puodelis tarkuoto nenugriebto pieno mocarelos
1/4 puodelio + 2 šaukštai aguonų, sezamo ir džiovintų svogūnų mišinio, skirto pabarstyti ant riestainių
1/4 puodelio žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų įstrižai (apie 4 žaliuosius svogūnus)
90 g atšaldyto kreminio sūrio, supjaustyto į 12 gabalėlių (apie 0,5 arb. šaukštelio kiekvienoje)
1 puodelis miltų
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
2 dideli kiaušiniai
1,5 puodelio džiūvėsėlių (panko arba įprastų)
Neutralus augalinis aliejus, avokadas arba rapsas, skirtas gruzdinimui (apie 8 puodeliai)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ilgagrūdžiai ryžiai, kiaušiniai, džiūvėsėliai, mocarelos sūris, džiovinti svogūnai, sezamas, aguonos, česnakų milteliai, kreminis sūris, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame olandiškame puode arba storadugniame puode įkaitinkite 5 cm augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies iki 190 °C (375 °F) (prie keptuvės šono pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą). Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais ir ant viršaus uždėkite groteles.
Dideliame dubenyje sumaišykite ryžius, mocarelą, riestainių užpilą ir 2 šaukštus laiškinių svogūnų. Į kiekvieną dubenį įdėkite po 2 šaukštus ryžių mišinio ir suformuokite 12 rutuliukų (jei naudojate tešlos samtelį, prispauskite ryžių mišinį prie dubens sienelių, kad jis sutankėtų).

Sušlapinkite rankas vandeniu, kad ryžių mišinys nepriliptų prie delnų. Dirbdami su vienu ryžių rutuliuku, suplokite jį į storą paplotėlį, tada į vidurį uždėkite po vieną kreminio sūrio gabalėlį. Apvyniokite sūrį ryžiais ir susukite tarp delnų, kad susidarytų tvirtas rutuliukas. Padėkite į lėkštę. Pakartokite su likusiais ryžių rutuliukais ir kreminiu sūriu.
Sekliame dubenyje sumaišykite miltus, česnako miltelius, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kitame negiliame dubenyje išplakite kiaušinius su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens. Į trečią negilų dubenį suberkite džiūvėsėlius.
Ryžių rutuliuką apvoliokite miltuose ir nukratykite miltų perteklių. Šakute pamirkykite jį kiaušinių plakinyje ir leiskite miltų pertekliui nuvarvėti. Apvoliokite. džiūvėsėliaikad tolygiai pasidengtų, tada padėkite rutuliuką ant lėkštės. Pakartokite su likusiais ryžių rutuliukais.
Atsargiai įmeskite 6 ryžių rutuliukus į karštą aliejų ir kepkite, apversdami pagal poreikį, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Išimkite iš aliejaus kiaurasamčiu ir perkelkite ant paruoštos kepimo skardos; pabarstykite druska.
Dar kartą įkaitinkite aliejų iki 190 °C ir tokiu pačiu būdu apkepkite likusius ryžių kukulius. Pabarstykite likusiais 2 šaukštais laiškinių svogūnų ir nedelsdami patiekite.

Maisto gaminimas oro keptuvėje „Airfryer“

Arancini taip pat galite kepti oro gruzdintuvėje. Įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 175 °C (350 °F). Kepkite arancini rutuliukus po kelis vienu metu, pakratydami krepšelį pusiaukelėje, kad juos apverstumėte, kol gražiai apskrus, 8–10 minučių.