Kimbapas


Balsai: 2

Kaip pasigaminti kimbapą
Grįžti Spausdinama versija

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 836, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 148 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 126 mg natrio 1079 mg cukrus 6 G.


Kimbapai – tai korėjietiški suktinukai, kuriuose, skirtingai nei japoniškuose sušiuose ir suktinukuose, nėra žalios žuvies. Vietoj to, jie siūlomi su įvairiais įdarais, kurie suteikia ryškių skonių sprogimą. Šie suktinukai gaminami iš lipnių ryžių be acto. Apvyniokite juos smulkintais omletais, marinuotomis daržovėmis, morkomis, blanširuotais špinatais ir krabų lazdelėmis. Patiekite kimbapą nedelsdami, kol ryžiai dar minkšti ir minkšti. Visus ingredientus galite paruošti iš anksto ir surinkti suktinukus prieš pat patiekiant. Pamirkykite juos sojų padaže ir mėgaukitės!



Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:


Kiaušinių įdaras

  • 2 dideli kiaušiniai, sumušti
  • 1 arb. šaukštelis rapsų aliejaus (canola)

Špinatų įdaras

  • 1 ryšelis špinatų (apie 200 g)
  • 2 arb. šaukšteliai sezamų aliejaus

Ritinėliai

  • 3 puodeliai virtų apvalių grūdų suši ryžių
  • 1 valgomasis šaukštas sezamų aliejaus + papildomai patiekimui
  • 4 lakštai kima arba nori sušiams
  • 8 krabų lazdelės, 8,5 cm ilgio.
  • 4 juostelės virtos varnalėšos šaknies (žr. pastabą)
  • 4 plokšti takuanai arba marinuoti geltoni ridikai (žr. pastabą)
  • Skrudintos sezamo sėklos, patiekimui
  • Speciali įrangabambuko suši kilimėlis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai


Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, krabų mėsa, morka, špinatai, ridikas, apvaliagrūdžiai ryžiai, nori

Patiekalo gaminimas pagal receptą:


  1. Kiaušinių įdarasVidutinio dydžio dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos.

    Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Supilkite kiaušinius ir pasukiokite, kad aliejus padengtų visą keptuvės paviršių. Kepkite, kol sustings dugne, maždaug 1 minutę. Atsargiai apverskite kiaušinius, kad jų nesudaužytų, ir kepkite dar 1 minutę. Sudėkite į lėkštę arba pjaustymo lentelę, kad atvėstų, tada sulenkite kiaušinių blyną per pusę ir vėl sulenkite. Supjaustykite juostelėmis ir atidėkite. Keptuvę pasilikite morkų įdarui.
  2. Špinatų įdarasUžvirinkite puodą vandens ir šalia pastatykite dubenį su lediniu vandeniu. Sudėkite špinatus į verdantį vandenį ir blanširuokite, kol taps ryškiai žali, maždaug 30 sekundžių.

    Špinatus sudėkite į ledinį vandenį ir palikite 5 minutėms, tada išimkite ir nuspauskite vandens perteklių. Sudėkite špinatus į vidutinio dydžio dubenį, įpilkite sezamų aliejaus ir druskos. Gerai išmaišykite ir atidėkite.

  3. Morkų įdaras:

    Keptuvę, kurioje kepėte kiaušinius, nuvalykite sausu popieriniu rankšluosčiu, įpilkite sezamų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite morkas, kol suminkštės, 2–3 minutes. Pagardinkite druska. Atidėkite į šalį.
  4. RitinėliaiLaikykite šalia nedidelį dubenėlį vandens, kad galėtumėte sušlapinti rankas liesdami ryžius ir užsandarinti bandeles pabaigoje.

    Į didelį dubenį sudėkite ryžius, sezamų aliejų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite. Ryžiai neturėtų būti per karšti. Jei taip, leiskite jiems atvėsti 5 minutes.

    Padėkite kimos lakštą šiurkščiąja puse į viršų (lygiąja/blizgančia puse žemyn) ant bambukinio suši kilimėlio, trumpesne puse į save. Tolygiai paskleiskite 3/4 puodelio ryžių mišinio ant viso lakšto, palikdami 0,5 cm atstumą nuo apačios ir 1 cm atstumą nuo kimos viršutinio krašto. Įsitikinkite, kad ryžiai paskirstyti tolygiai ir nėra tuščių vietų.
  5. Ryžių centre horizontaliomis eilėmis dėkite po ketvirtadalį kiekvieno kiaušinio, špinatų ir morkų, padengdami tik maždaug trečdalį ryžių. Likusius ryžius palikdami visiškai tuščius, ant viršaus sluoksniais dėkite po ketvirtadalį kiekvieno krabų lazdelės, varnalėšų šaknų ir takuano.
  6. Nykščiu, smiliumi ir bambukiniu kilimėliu vadovaudamiesi, lėtai pradėkite vynioti kilimėlį nuo arčiausiai savęs esančio galo, viduriniu ir bevardžiu pirštais sukišdami ir laikydami įdarą. Vyniodami, kai kilimėlis pradės užsidaryti, traukite jį link savęs ir toliau vyniokite, kol jis visiškai užsidarys. Susukę, lengvai sudrėkinkite viršutinį kilimėlio kraštą vandeniu (kad pritvirtintumėte ritinėlį) ir toliau vyniokite kilimėlį, švelniai jį spausdami žemyn ir suspausdami bambukinį kilimėlį. Lėtai išvyniokite bambukinį kilimėlį ir vėl jį išlyginkite. Pakartokite dar kartą, paskutinį kartą švelniai paspausdami bambukinį kilimėlį, kad įdaras būtų tvirtai pritvirtintas. Lengvai patepkite suktinuką sezamų aliejumi ir pabarstykite sezamų sėklomis. Atidėkite ir pakartokite su likusiais ingredientais, kad pagamintumėte dar tris kimbapelius.
  7. Aštriu, švariu peiliu supjaustykite kimbapą 1 cm pločio ritinėliais, stengdamiesi, kad įdaras neišbėgtų. Po kiekvieno pjūvio nuvalykite peilį. Patiekite kimbapą nedelsdami.

    Pastaba

    Takuano ir varnalėšų šaknų galima rasti supjaustytų vienoje pakuotėje, pavyzdžiui, kimbapų rinkinyje. Jos taip pat parduodamos sveikos. Kimbapui supjaustykite jas 0,5 cm pločio juostelėmis.

    Kimbapo negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei 4 valandas, nes ryžiai taps labai sausi ir beskoniai. Jei norite suktinukus pasigaminti iš anksto, geriausia visus įdarus paruošti dieną prieš tai ir susukti kimbapą prieš pat patiekiant.



Recepto autorius -


Kategorijos:
receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Žuvies užkandžiai / Daržovių užkandžiai / Kiaušinių užkandžiai / / Azijos virtuvė / Korėjietiška virtuvė




Rekomenduojame perskaityti

Maisto svorio vienetai