Beigelių tešla su pabarstukais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Beigelių tešlos lakštai su pabarstukais

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Purūs ir minkšti, švieži riestainiai yra puikus sumuštinių pagrindas, toks populiarus Niujorke. Tačiau jei turite keletą pasenusių riestainių, suteikite jiems naują gyvenimą su „strata“ – amerikietišku duonos pudingu. Riestainiai supjaustomi mažais gabalėliais ir per naktį mirkomi kreminiame sūrio, pieno, kiaušinių ir šviežių žolelių mišinyje. Ryte pašaukite „strata“ į orkaitę ir iki pusryčių turėsite naują, gardų sumuštinio pagrindą. Supjaustykite jį ir patiekite su rūkytos lašišos griežinėliais bei saldžiai rūgščiu vyšninių pomidorų ir kaparėlių padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sluoksniai

Sviestas keptuvei patepti
220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
8 dideli kiaušiniai
2,5 puodelio pieno
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 puodelio smulkintų šviežių krapų
1 arb. šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
5 dienų senumo riestainiai, apibarstyti aguonomis, sezamo sėklomis ir džiovintais svogūnais, perpjauti pusiau horizontaliai ir supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais

Kaparėlių padažas

2 šaukštai kaparėlių
2 šaukštai smulkintų šviežių krapų
2 puodeliai vyšninių arba vyninių pomidorų, perpjautų pusiau
Pusė mažo raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
110 g rūkytos lašišos, plonai supjaustytos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, kreminis sūris, kiaušiniai, pienas, Parmezano sūris, krapai, citrinos žievelė, riestainiai, kaparėliai, vyšniniai pomidorai, raudonasis svogūnas, rūkyta lašiša

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite sluoksnius
:
22x32 cm kepimo indą ištepkite sviestu. Sudėkite kreminį sūrį ir kiaušinius į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite pieną ir parmezano sūrį ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite krapus ir kelias sekundes patrinkite, tada sudėkite citrinos žievelę.
Supilkite grietinėlę į didelį dubenį. Sudėkite riestainių gabalėlius ir išmaišykite, kad jie visiškai pasidengtų. Mišinį supilkite į paruoštą kepimo indą. Uždenkite ir šaldykite per naktį, kelis kartus paspausdami ant duonos.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kol ji kaista, išimkite tešlos sluoksnį iš šaldytuvo, atidengite jį ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, o vidus sustings, maždaug 40 minučių. Leiskite pastovėti 15 minučių.
Paruoškite kaparėlių padažą:

Dubenyje sumaišykite kaparėlius, krapus, pomidorus ir svogūną. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Palaikykite kambario temperatūroje 15 minučių.
Patiekimui supjaustykite tešlos sluoksnius dideliais apskritimais (kaip riestainius!) ir išdėliokite lėkštėse. Ant viršaus uždėkite rūkytos lašišos griežinėlių ir pagardinkite.