Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Skaniausias šios žuvies dalykas yra, ko gero, traški jos odelė, kuri išsiskiria iš minkštos, sultingos minkštimo. Trisha Yearwood patiekia keptą lašišą su žolelėmis pagardintu sviestu, o kad patiekalas atrodytų šventiškai, sviestą užšaldo rozetėmis, išspaustomis iš konditerinio maišelio.

Sudedamosios dalys:

Žolelių sviestas

• 220 g suminkštinto sūdyto sviesto
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
• Speciali įrangakonditerinis maišelis su žvaigždės formos antgaliu

Lašiša

• 700 g lašišos filė su oda, supjaustyta į keturis gabalėlius po 170 g.
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 2 šaukštai augalinio aliejaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lašiša, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Žolelių sviestas:
  
  Šaldymui tinkamą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Į nedidelį dubenėlį sudėkite sviestą ir suberkite petražoles. Išmaišykite mentele. Supilkite į konditerinį maišelį. Ant paruoštos kepimo skardos išspauskite sviesto rozetes. Užšaldykite, kol sustings, maždaug 1 valandą.
2 veiksmas
• Lašiša:
  
  Lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite lašišą odele į viršų. Aštriu peiliu kiekvienos filė odoje padarykite du pjūvius, atsargiai, kad neįpjautumėte minkštimo. Odą kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3 žingsnis
• Uždėkite didelę nepridegančią keptuvę ant stiprios ugnies. Kai keptuvė įkais, įpilkite augalinio aliejaus ir kaitinkite, kol pradės mirgėti. Keptuvė turi būti labai karšta, kad plutelė būtų traški.
4 žingsnis
• Lašišos odą pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, tada sudėkite lašišos gabalėlius odele žemyn į aliejų ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Žuvies mentele tolygiai paspauskite kiekvieną gabalėlį, kad visas dugnas liestųsi su keptuve. Kepkite nejudindami, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, o minkštimas nebebus permatomas, 7–8 minutes.
5 veiksmas
• Lašišos minkštimą pabarstykite likusiu 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir apverskite, kad baigtų iškept; vidutiniškai iškepusiai (125 °F) žuviai tai užtruks dar apie 2 minutes, priklausomai nuo jos storio. Žuvies daugiau nebevartykite ir neuždenkite keptuvės dangčiu.
6 veiksmas
• Lašišą sudėkite į lėkštę traškia odele į viršų. Ant kiekvieno gabalėlio užtepkite rožių žolelių sviesto. Patiekite nedelsdami.
  
  Kulinarinė pastaba:
  
  Naudokite vidurinę filė dalį, kad visi keturi gabalėliai būtų vienodo dydžio. Taip užtikrinsite tolygų kepimą.
  
  Likusias sviestines rožes galima laikyti maišelyje šaldiklyje.

Balsai: 1